Hvordan laver rejer Sushi

01 af 11

Rejer Nigirizushi

Nigiri er en bestemt type sushi bestående af et stykke rå fisk over presset eddike ris. Sashimi refererer til kun skiver meget frisk fisk eller kød serveret rå, ofte over en seng af ristet daikon radish.

Typisk ovalformet sushi hedder nigirizushi og kogt rejer er et populært toppede. Rejer nirigizushi hedder ebi nigiri. Rejerne har en meget flot lidt sød smag, der går meget godt med risen, og det ser også godt ud. Selv om de fleste mennesker tænker på rå fisk, når de tænker på sushi, er rejerne faktisk parcooked.

Lad os lære at lave rejer nigirizushi derhjemme.

02 af 11

Sushi Rice

Forbered sushi ris ved at blande eddike blanding i dampet japansk ris. Våd dine hænder med nogle sushi eddike blanding bruges til at lave sushi ris. Tag nogle sushi ris i din hånd. Form det let i en oval hule.

03 af 11

Tag topping.

Brug rå rejer med skallerne på. Det er ikke vigtigt at have hovedet. Rejer uden skaller er normalt krøllede, og du vil have lige rejer til dette. Tilberedning af rejer med skallerne på hjælper også med at give dem en smuk lyserød farve.

Den rigtige størrelse for nigiri sushi til head-on rejer er 20-30 pr. Kg (10-15 pr. Lb). De sælges normalt frosne; afrim dem i køleskabet om 24 timer. Virkelig nogen store rejer vil gøre det trick, men Black Tiger Shrimp virker bedst

Indsæt en bambusskiver som vist i hver reje for at undgå at de krøller når parcooked. (Tandpinde er for korte til dette formål.)

Tag et stykke fladt rejer i den anden hånd.
* Se hvordan man laver rejer til Sushi

04 af 11

Sæt Wasabi

Sæt en dab wasabi (japansk peberrod) på maven siden af ​​rejerne.

05 af 11

Placer Sushi Rice

Placer sushi ris oven på rejerne. * Wasabi bør placeres mellem sushi ris og rejer.

06 af 11

Tryk på Sushi Rice

Tryk let på sushi ris med fingrene. det hjælper med at forme dem, når risen stadig er lidt varmere end stuetemperatur, og at våd dine hænder med en blanding af riseddike og koldt vand (så risen ikke holder fast i dine hænder, og det er lettere at forme dem).

07 af 11

Rul sushi

Rul sushi over, så rejersiden kommer oven på risen.

08 af 11

Tryk på Sushi

Tryk let på rejesiden med fingrene.

09 af 11

Drej Sushi

Drej sushi rundt, så rejernes hale kommer mod dig.

10 af 11

Tryk på Sushi

Igen, tryk let på sushi med fingrene.

11 af 11

Rejer Sushi er klar

Server sushi med sojasovs på siden.