Hvidløg Calamari Au Gratin Opskrift

Au gratin er en fransk bagt skål, der er blevet lidenskabeligt vedtaget af japansk køkken . På samme måde som den originale franske version, bliver japansk au gratin bagt eller grillet, indtil der er dannet en gyldenbrun skorpe, som regel fra ost eller brødkrummer. Indholdet af au gratin er cremet, rig og hvid sauce baseret, ofte med forskellige grøntsager, proteiner eller skaldyr.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

  1. Skiv frisk calamari i bite-size ringe.
  2. I en lille gryde opvarmes en lille mængde olivenolie, tilsæt calamari ringe, krydre med salt og peber og hurtigt saute indtil calamarien er kogt. Fjern fra varme og sæt til side.
  3. I en medium skål kombineres panko brødkrummer, tørret ristet parmesanost, hakket hvidløg og hakket persille (reserver nogle af persille til garnering). Bland til ingredienserne er inkorporeret. Sæt panko-blandingen med salt og peber.
  1. Overtræk lille, lavt, bageformet canolaolie eller andre madlavningsprayer for at forhindre klæbning.
  2. Tilsæt kogte calamari ringe til bagning skålen.
  3. Sked hvidløg-panko-blandingen over calamari og frakke generøst. Det ser ud som om der er overskydende panko-blanding, men når den er bagt, vil den tilføre lækre, sprøde smag til parabolen. Sæson med et strejf mere salt og peber, valgfri.
  4. Drizzle en generøs del af olivenolie over au gratin. For en rigere smag, kub et smørklud og drys oven på au gratinen.
  5. I en ovn eller brødristerovne skal du brøde au gratinen, indtil au gratinen har en gyldenbrun skorpe, eller indtil den ønskede farve. Garnér med ekstra hakket persille. Server med det samme.

Yderligere Information:

Denne hvidløgs calamari-version af japansk au gratin adskiller sig fra den typiske cremede au gratin, fordi blæksprutten er forkogt og derefter broiled med en generøs del af hvidløgsparmesan panko brødkrummer og cremen er helt udeladt.

Resultatet er en lettere, crunchier au gratin, der er det perfekte akkompagnement til et is højt glas japansk øl eller skyld . Tilsætningen af ​​friskhakket italiensk persille tilføjer en forfriskende smag til garlicky au gratin, og en dråbe olivenolie giver kun et strejf af rigdom.

Eventuelt tilføj stykker cubet usaltet smør oven på brødkrummerne for en rigere smag.

Bage calamari au gratin i en større familie stil bagning fad, eller bage dem i mindre individuelle størrelse ramekins.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier 222
Total fed 9 g
Mættet fedt 2 g
Umættede fedtstoffer 5 g
Kolesterol 112 mg
Natrium 294 mg
Kulhydrater 22 g
Kostfibre 1 g
Protein 12 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)