Når det er en gang med frokoster og havefester, er den klassiske rejesalat en af de næsten glemte fornøjelser. Men hvis du leder efter et simpelt, forfriskende måltid, der er godt til frokost og aftensmad hele året rundt, er denne nemme, klassiske rejesalat værd at tage et kig på.
Lavet med meget små, smagfulde rejer, kombinerer denne opskrift lige den rigtige mængde af høj kvalitet mayonnaise, frisk citronsaft, peber og brødkrummer. Enkelhed er nøgleordet her: kombinationen af selleri, løg og syltede er helt rigtigt, og du bør undgå trangen til at komplicere skålen. Mens det kan virke som en god pasform, modstå fristelsen til at tilføje paprika , da det vil dominere balancen mellem smag.
Spekulerer på, hvordan man laver rejesalat? Stop med at lede! (Husk at bruge høj kvalitet, friske ingredienser vil virkelig forbedre denne skål. Spørg købmanden i seafood sektionen i dit lokale supermarked for at få hjælp til at udvælge den rigtige reje og se cookens noter nedenfor for flere tips.)
Hvad du skal bruge
- 1 pund ekstra små kogte rejer, skrællet (se kogens noter nedenfor)
- 1 kop fint hakket selleri
- 2 spsk finhakket
- sød løg
- 2 spiseskefulde finhakket dillindfald
- 1/4 tsk sort peber
- 1/8 tsk
- cayenne peber (valgfri)
- 1/2 kop majones
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 til 1 kop friske hvide brødkrummer (se kogens noter nedenfor)
Hvordan man laver det
1. Bland sammen rejer, selleri, løg, pickle, sort peber og cayenne.
2. Fold i mayonnaise og citronsaft.
3. Rør de friske brødkrummer ud, begyndende med en halv kop og tilsæt mere efter behov, indtil det meste af overskydende væske absorberes.
4. Serveres over grønne, med kiks eller i sandwich.
Denne opskrift gør fire portioner af klassisk rejesalat. Hvis du ikke deler, skal du gemme rester i køleskabet for en nem frokost på farten.
* Cooks Noter:
Ekstra små rejer, der nogle gange kaldes "salatformet" rejer, er bedst til denne opskrift. Antallet omkring 250 eller flere rejer pr. Pund. Og de er også overkommelige! Hvis du bruger en større størrelse, hugger du rejerne groft i mindre stykker.
Lav friske brødkrummer ved hjælp af almindeligt hvidt brød, såsom italiensk eller fransk brød. Dag gammelt eller svagt forældet brød fungerer bedst. Fjern og kassér skorpe, skær eller rive brødet i stykker og puls i en fødevareprocessor eller blender indtil meget fint hakket.
Brug topkvalitet, ægte mayonnaise og frisk citronsaft til de bedste resultater. Det betyder ikke, at der er tilladt salatdressing, og du bør undgå pakket citronsaft, hvis der findes friske citroner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 651 |
| Total fed | 41 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 353 mg |
| Natrium | 964 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 60 g |