Daikon og agurk Sunomono Salat

Japansk køkken har mange forskellige salattyper , men en af ​​de mest traditionelle er kendt som sunomono , som er en salat, der simpelthen er krydret med riseddike, salt og sukker. Mens salaten kan fremstilles med næsten enhver form for grøntsag, er en af ​​de mest almindelige ingredienser agurk. Generelt er sunomono bedst lavet med japansk agurk; Imidlertid kan substitutioner omfatte persisk agurk, baby agurker eller engelske agurker.

Følgende vegetabilske kombinationer er nogle populære sammenkoblinger til sunomono:

• agurk og wakame (sea kelp)
• agurk og gulerod
• agurk og persimmon frugt
• agurk og shirasu (baby ansjos fisk)
• daikon radise og gulerod
• daikon og chili peber

Denne opskrift på krydret, tangy og sød daikon og agurk sunomono salat er ret traditionel, da japansk daikon radish ofte bruges i sunomono som hovedbestanddel.

Sunomono salat serveres ofte som en side skål eller en af ​​mange okazu retter i et typisk japansk måltid. Det kan også tjene som en forretter. Du kan plader salat på individuelle retter eller serverer det i en stor skål "familie stil."

Mens sunomono kan serveres med det samme, er det bedst at chillere det først for en meget forfriskende skål. Denne opskrift kan ske fremad, op til en dag før, og køles i køleskabet, indtil den er klar til servering.

Hvad du skal bruge

• 1 lille agurk, tyndt skåret i runder
• 1 lille stykke daikon radish, skrællet og tyndt skåret i 1 / 2- eller 1/4-runder
• 1 tsk. salt
• 5 spsk. riseddike
• 2 spsk. sukker

Hvordan man laver det

1. Sæt agurk og daikon skiver i en stor skål og drys med salt. Lad grøntsagerne svede i ca. 5 til 10 minutter. Du vil bemærke overskydende væskeform i bunden af ​​skålen.
2. Vask af daikon og agurk skiver og dernæst dræne gennem en sil. Tryk let på grøntsagerne for at fjerne overskydende væske og læg dem i en ren skål.
3. I en separat lille skål blandes riseddike og sukker sammen, indtil de er godt indarbejdet.

1. Hæld eddike blandingen over agurk og daikon skiver. Lad smagene meldes ved at sætte til side i ca. 15 minutter.
2. Sked i individuelle retter eller en stor skål og server. Alternativt chill salat i 30 minutter eller indtil koldt.
   

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	111
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	607 mg
Kulhydrater	26 g
Kostfibre	5 g
Protein	3 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)