Rice Dressing (aka Dirty Rice)

Denne ris dressing, også kendt som "snavset ris", er en nem kombination af kogt ris, jordkød, sauteed kyllingedele og hakkede aromatiske grøntsager.

Risen får sit navn fra de forskellige køds farver. Skålen er forholdsvis moderne. Ifølge The Encyclopedia of American Food & Drink blev det første gang udgivet i 1967.

Hvad du skal bruge

• 1 pund kødkød
• 2 kopper kyllingelever (finhakket)
• 3 kylling gizzards (fint hakket)
• Klem salt (kosher)
• Kniv sort peber (friskmalet)
• 2 spsk vegetabilsk olie (eller forkortelse)
• 1 kop selleri (hakket)
• 1 kop løg (hakket)
• 1 paprika (hakket)
• 1 fed hvidløg (hakket)
• 3 til 4 kopper kogte ris (langkornet)
• Garnér: Tyndt skiverne grønne løg (eller hakket persille)

Hvordan man laver det

Stænk bøffer, hakket kyllingelever og krås med salt og peber.

I en stor stegepande eller sautépande over mediumhøj varme, brød kødene i vegetabilsk olie eller forkortning. Kog, omrør konstant, indtil kødet er brunet og ikke længere lyserødt.

Tilsæt hakket selleri, løg, paprika og hvidløg til kødet; kog, omrør, indtil løgene er gennemskinnelige. Tilsæt en lille mængde vand; dæksel og lad dem simre på lav varme indtil grøntsager er ømme.

Tilsæt kogt ris og rør forsigtigt for at kombinere. Smag og tilpas krydderier med salt og peber til smag.

Dæk og lad stå, indtil det er klar til at tjene. Garnér med grønne løg eller persille og fluff med en gaffel lige før servering.

Tips og variationer

• Udskift bøf med jordpølse eller hakket skinke eller svinekød.
• Udskift kyllingens dele med jordpølse.
• Tilsæt 1/4 til 1/2 tsk cayenne peber.
• Tilsæt 2 teskefulde sukker for at sætte blandingen lidt.
• Tilsæt 1 spiseskefuld frisk hakket persille.

Du kan også lide

Svinekød og pølse Jambalaya med sorte øjne

Den Hellige Treenighed Cajun Madlavning

Let snavset ris med pølse

Brown ris og svamp risotto

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1434
Total fed	56 g
Mættet fedt	17 g
Umættede fedtstoffer	22 g
Kolesterol	346 mg
Natrium	403 mg
Kulhydrater	104 g
Kostfibre	4 g
Protein	119 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)