Svinekød og pølse Jambalaya med sorte øjne

Denne jambalaya er en fabelagtig one-pot måltid med fantastisk smag. Brug krydret andouille pølse eller en mildere røget pølse i denne smagsoplevende skål.

Denne tilfredsstillende parabol ville være perfekt til et nytårsdag måltid. Tilføj kun kål eller slaw og nogle varme bagt majsbrød .

Hvad du skal bruge

• 8 ounces
• røget pølse eller
• andouille , skåret 1/4-tommer tykt
• 1 pund magert svinekød, skåret i 1 tommer terninger
• 1 tsk
• Cajun krydderier
• 1/4 kop olie
• 1 1/2 kopper hakket løg
• 1/4 kop hakket paprika
• 1/4 kop hakket selleri
• 1 kop lav natrium kylling
• bouillon eller lager
• 1 kop vand eller mere lav natrium bouillon eller lager
• 1/4 kop smør
• 1/2 til 1 tsk salt eller til smag
• 1/4 tsk sort peber
• 1/4 tsk jorden cayenne peber (hvis du bruger krydret pølse, tilsæt cayenne efter smag)
• 1 kop ubehandlet langkornet hvid ris
• 1 (15 til 16 ounce) kan sorte øjne ærter, drænet
• 1/4 kop hakket persille
• 1/4 kop skive grønne løg toppe

Hvordan man laver det

1. I en tung 4-kvarts kedel eller hollandsk ovn, brun pølsen og svinekød i varm olie. Sæson med Cajun krydderierne.
2. Tilsæt løg, paprika og selleri. Dæk og kog over medium varme 20 til 30 minutter, eller indtil svinekød er næsten færdig. Skim off overskydende fedt.
3. Tilsæt vand, kylling bouillon , smør, salt, smag og den sorte peber og cayenne. Bring blandingen til kog.
4. Tilsæt ris og sorte øjne , omrøring for at blande.

1. Dæk og kog 20 til 30 minutter eller indtil risen er øm. Hvis du bruger brun ris, skal du tillade 10 til 15 minutter tilberedningstid.
2. Tilsæt persille og skivede løgtoppe de sidste 5 minutter.