Og forberede sig på at ryge nabolaget cookout konkurrence
Sidste gang jeg lavede en brisket , planlagde jeg at servere den kl. 17 på en lørdag. Det var en god størrelse brisket, der vejer omkring 14 pund. Fredag aften trak jeg det fra køleskabet for at bringe det til stuetemperatur og begyndte at forberede rygeren. Kødet gik om kl. 21.00. Jeg så ilden og temperaturen i et par timer og gik så i seng.
Min alarm gik ud kl. 3, jeg kontrollerede ilden og temperaturen i rygeren.
Mopped brisket og tilføjet yderligere træ til ilden. Så gik jeg tilbage i seng. Klokken 8 er jeg kommet op og gentaget processen. Klokken 2 var brystet ømt og fuld af røgfyldte smag. Det var den ubestridelige vinder på den aften kvarter cookout.
Hvis dette lyder ekstremt, vil du sandsynligvis ikke have en ryger, der kræver, at du står op midt om natten for at pleje ilden. Du kan købe anstændige elektriske og gasrøgere, der holder temperaturer automatisk, så du kan sove gennem natten. Men hvis en 3 am vågne opkald i smagens navn virker helt fornuftig for dig, så gør en koksrøjker et godt valg.
Charcoal Rokers Deliver Superior Flavour
Elektriske og gasrøgere giver det-og-glem-det bekvemmelighed, men de producerer ikke den dybe, røgfyldte smag af trækul. Du kan vælge mellem flere typer kullrøgere. Forskydningsmodeller trag røgen fra ilden ind i et madkammer og er et almindeligt udvalg af konkurrencedygtige pitmasters.
Bullet-rygere kaldes også koksvandsrøgere, og de tilsvarende ægformede ryger / grill-kombinationsversioner giver stor mening i baghaven og for nybegyndere på grund af deres kompakte størrelse og stabile varmeholdende evne. Barrel rygere kan købes enten fuldt monteret eller i sæt, eller DIYed med materialer, der nemt findes hos enhver hardware butik.
Vurdere omkostningseffektivitetsforholdet
Du bør også overveje prisen. De fleste stilarter kommer i både budget og mere avancerede modeller, men billigere bulletroger har en tendens til at producere bedre grill end billigere offset-rygere, hvilket gør dem til et mere praktisk valg for nybegyndere. Hvis du ikke har lavet meget rygning, er det nok ikke fornuftigt at bruge hundredvis eller endda et par tusind dollars til din første ryger. Når alt kommer til alt, kan du producere en respektabel rack af røget ribben på en grundkedel grill. Men hvis du er klar til at lave dit grillspil, kan en dedikeret ryger tage din mad til næste niveau. Når du handler, skal du huske på det ønskede niveau af bekvemmelighed, størrelse og pris, og du vil finde den bedste type ryger for dig.
Når du får din ryger hjem, skal du lege med det. Lær hvordan det virker, og eksperimenter for at finde den bedste proces for dig. Selvom rygning bruger videnskab, er det virkelig en kunst, og hver stor grillkog gør ting lidt anderledes. Hvis du opdager, at du har en ægte kærlighed og evne til at ryge, kan du altid opgradere til en større og bedre model.