Duchess kartofler er en klassisk fransk parabol. Mos kartofler er normalt røret på bagpladen, men du kan forme dem eller slippe dem på enhver måde, du kan lide.
Lav disse særlige kartoffelmos i forvejen og frøs i serveringsstørrelser. Denne skål er fremragende til enhver dag i ugen, og kartoflerne er særligt velegnede til feriemåltider.
Hvad du skal bruge
- 5 eller 6 mellemstore kartofler, fortrinsvis bagning af kartofler, såsom russetter
- 1/4 kop smeltet smør
- 1/2 tsk salt
- dash friskmalet sort peber eller til smag
- 2 æggeblommer, lidt slået
- 1/3 kop lys eller tung fløde
- 1 hel æg, slået
- 2 teskefulde vand
Hvordan man laver det
- Skræl kartoflerne og skær dem i store klumper. Sæt dem i en stor gryde, dæk med vand, og tilsæt ca. 1 tsk salt for hver kvart vand. Kog over medium varme og fortsæt koge i 15 til 20 minutter, eller indtil kartofler er ømme. Tøm godt ud.
- Bland de varme kartofler med smør, salt, peber, æggeblommer og fløde. Beat til lys og fluffy. Skab i mounds ved spiseskeder på et bageplade (individuelle serveringsstørrelsesdele) eller brug en rørpose med en dekorativ spids og lav swirled mounds.
- Frys på bagepladen indtil det er fast og pakk derefter i fryseposer eller beholdere. Opbevares i fryseren, indtil det er tid til at bage dem.
- For at tjene, læg hertugin kartofler på et let smurt bagning ark.
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Pisk 1 hel æg med 2 teskefulde vand; pensel kartoffelhøje let med den slagne ægblanding.
- Brun kartoflerne i den forvarmede ovn i 10 minutter, eller indtil kartoflerne er gyldenbrune og varme hele vejen igennem.
Se også:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 201 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |