Denne okra og tomat kombination er kogt i bacon drippings med løg, hvidløg og majs. Dette er en fantastisk måde at nyde friske okra , majs og tomater.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper koldt vand
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1 1/2 til 2 kopper frisk skåret okra
- 2 til 3 spsk
- bacon drippings
- 1 medium løg (finhakket, ca. 3/4 kop)
- 1 lille fed
- hvidløg (hakket)
- 2 kopper
- friske majskerner (eller frosne optøede kornkerner)
- 2 store modne tomater (skrællet, podet og hakket)
- 1/4 kop vand (kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon eller efter behov)
- Salt til smag
- Friskmalet sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Kombiner vand og citronsaft i en stor skål. Tilsæt skiver okra og lad bløde i ca. 30 minutter.
- I en stor tunge stegepande eller sautépande opvarmes bacondrypninger over medium varme.
- Sauté løg og hvidløg indtil ømme. Tilsæt okra og fortsæt med at lave mad, omrør hele tiden i 5 minutter. Tilsæt den friske eller optøede majs og hakkede tomater og reducer til medium-lav; kog i 10 til 15 minutter længere, omrør ofte.
- Hvis grøntsager begynder at holde på, skal du tilføje lidt vand eller bouillon. Reducer varmen til laveste indstilling, dæksel og lad dem simre i 5 minutter længere.