Quesillo: Venezuelan-Style Flan

Flan - også kendt som creme karamel - er en spansk vanilje med karamel belægning. Quesillo er den venezuelanske version af denne søde spanske dessert. Som med spansk flan hældes karamellen først i formen, hvorefter blandingen tilsættes. Når quesillo er bagt, er det slået ud, så karamel er på toppen.

Vær opmærksom og opmærksom når du bager quesilloen, da flan ikke skal være overcooked, eller den mister sin cremet tekstur. Mange mennesker tjener flan ved stuetemperatur eller koldt, men det er også lækkert, når det stadig er lidt varmt.

Denne opskrift fungerer godt for en 8-kops ringform, men du kan nemt fordoble opskriften på større skimmelsvampe. Du kan også lave quesillo i individuelle forme.

Hvad du skal bruge

• 3/4 kop sukker
• 6 store æg
• 1 kan sødes
• kondenseret mælk
• 1 kop fuldmælk
• 1 tsk vanille ekstrakt
• Knivspids salt

Hvordan man laver det

1. I en tung stegepande eller kasserolle smelter sukkeret med et par spiseskefulde vand over medium varme, omrøres lejlighedsvis, indtil sukker er smeltet fuldstændigt og begynder at blive gyldenbrun.
2. Hæld forsigtigt varm karamel i formen, hvirvler den rundt for at belægge bunden og siderne af støbeformen (du skal bruge potholders til dette, da formen hurtigt bliver meget varm). Sæt skimmel til side.
3. Forvarm ovnen til 325 F. Indstil noget vand til kogning. Snør sammen æggene, kondenseret mælk, helmælk, vanille og salt, indtil de er godt blandet, eller bland dem sammen i blenderen.

1. Hæld ægblandingen i formen. Placer formen inde i en gryde med lange sider (som en 9 x 13 ark kagepande eller en stegepande). Plade gryden på ovnstativet, og omhyggeligt fyld gryden rundt i form med kogende vand (for at lave en bain marie ).
2. Bage indtil flan ikke længere jiggles meget i midten, eller bare indtil en kniv indsat i flanen kommer ud ren, omkring 20 til 30 minutter.
3. Serveres varmt eller koldt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	518
Total fed	14 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	258 mg
Natrium	285 mg
Kulhydrater	83 g
Kostfibre	0 g
Protein	16 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)