En tyk, cremet nordindisk curry bedst spist med ris og en grøn salat.
Hvad du skal bruge
- 500 gram udbenet lammekød (kuberet)
- 500 gram yoghurt
- 1 tsk peber
- d ash salt (efter smag)
- 1 tsk
- gurkemejepulver
- 3 spsk hvidløg pasta
- 3 spsk ingefær pasta
- grønne chilier efter smag (finhakket)
- 3 spsk vegetabilsk (eller solsikkeolie eller rapsolie)
- 2 mellemstore
- løg (skiver)
- 3 spiseskefulde
- garam masala (se opskrift nedenfor)
- 3 teskefulde korianderpulver
- 3 tsk kargepulver
- 4 laurbærblade
- 500 gram kan
- ternede tomater
- 500 ml lammestof
- 3 spsk mynte blade (fint hakket)
- 3 spiseskefulde koriander blade (fint hakket)
- 1-tommers stykke ingefær (julienned)
Hvordan man laver det
- Bland salt, peber, yoghurt, gurkemeje pulver, halvt ingefær og hvidløg pastaer og grønne chili sammen.
- Mariner lammet i denne blanding i 30 minutter.
- Varm olie i en dyb gryde og steg frø og resterende ingefær og hvidløg pastaer indtil duftende.
- Tilsæt tomater, spidskurvpulver , løvlader, korianderpulver og garam masala og fortsæt med at stege indtil olien adskiller sig fra blandingen.
- Tilsæt det marinerede lam og kog indtil det meste af væsken er fordampet. Hæld i lammestammen og kog indtil kødet er ømt.
- Juster krydderier, hvis det er nødvendigt.
- Garnér med hakkede koriander og mynte og juliennes af ingefær og tjener.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) |
|---|
| Kalorier | 821 |
| Total fed | 53 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 26 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrium | 844 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 48 g |
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)