Gå med tradition eller følg din personlige smag
Beslutningen om at tilføje mælk eller sukker til te er et spørgsmål om personlig valg, selv om der er en debat om hvad der er rigtigt eller skaber det bedre smagende te te. Mange tefiskere vil hævde, at te aldrig må omfatte mælk eller sukker. Nogle kan endda fortælle dig, at hvis du skal lave disse tilsætninger, er teen lav kvalitet og ikke værd at drikke.
Ud over det niveau af snobberi er der masser af te, der er behagelige med et stænk af mælk eller en kubus af sukker.
Derudover er der mange traditioner for at tilføje mælk, sukker eller begge til te, der spænder hele vejen fra England til Tibet.
Hvordan du kan lide det
Når alt er sagt og gjort, skal det være et spørgsmål om personlig smag. Hvis du nyder mælk og sukker i din te, så må du tilføje det. Når alt kommer til alt er du den der drikker det, så alle såkaldte "regler" for at drikke te er meningsløse, hvis du ikke nyder det.
Når det er sagt, er der nogle te, som mange mennesker nyder med mælk og sukker, mens andre ofte er bedste uden tilføjelser. Tag disse anbefalinger i betragtning, hvis du spekulerer på, om en kop te kan forbedres.
Når du er i tvivl, er det bedste, du kan gøre, at tage et par sømmer af en ny te, som det er før du lægger mælk eller sukker. Hvis du finder ud af, at du har haft det bedst uændret, skal du bare springe over tilføjelserne næste gang du brygger teen.
The Bolder, the Better
Generelt er dristige, astringerende sorte te (eller røde te , som de er kendt i Kina og Taiwan) de bedste spil for at tilføje mælk og sukker.
Dette omfatter mange enkelt-oprindelse te fra Indien (med undtagelse af Darjeeling ), Sri Lanka (tidligere Ceylon), Indonesien og dele af Afrika og Sydamerika. Du kan også nyde enten tilsætning i nogen af de populære teblandinger, herunder engelsk morgenmad og Earl Gray.
Earl Grey te har så mange præferencer for at drikke det som det har loyale fans.
I England bliver det ofte sødt og et stænk citron tilsættes, selvom mælk sjældent anvendes. I USA er det dog meget almindeligt at tilføje mælk. Så igen, mange mennesker foretrækker det som det er.
Nogle grønne teer , såsom Krudtgrøn te, kan drage fordel af lidt sukker. Men hvidt te , oolong te , pu-erh te og mest grønne te er sjældent forbedret med sukker. Der er flere teorier om hvorfor. For eksempel tror mange mennesker, at hvide teer er for delikate, og oolong er for kompleks til eventuelle forbedringer.
Special Milk Te
Et stort udvalg af teopcepter kræver faktisk mælk, og mange af disse er også sødet. Disse falder ind i kategorien mælkete og de nyder godt af hele verden.
I England, Irland og Skotland er der for eksempel "bygherrer". Udviklet af bygningsarbejdere, der ikke kunne tage sig tid til at brygge en ordentlig kop, er de kendt for at være så stærkt aromatiseret, at mælk eller et par sukkerrør er afgørende.
Hvis du besøger Østfriesland i Tyskland, vil du sandsynligvis støde på fløde te. Kendt som østfrisisk te, dette er en espresso-størrelse servering af stærkt brygget Assam te med tung fløde og rock sukker. Det må ikke forveksles med England 's "cream tea" , som er en version af eftermiddagste, ikke en faktisk måde at drikke den på.
Indien har sin berømte masala chai te med jaggery eller sukker som sødemiddel. Tibet og Nepal er kendt for lækre yak mælk eller smør te. Fra Hong Kong er der strømpebuksmælk te med sød kondenseret mælk og sød boble te er en favorit i Taiwan. I Nordamerika er te lattes meget populære og ofte sødet med sukker eller simpelsirup .
Enhver af disse mælke te opskrifter - og mange flere - kan laves derhjemme. Ofte er de lidt mere komplekse end at hælde mælk eller tabe en klump sukker, selv om de generelt er temmelig let.
Hold mælken
Der er også mange teer, der er foretrukne med sukker, men ingen mælk. Iset te er ofte sødt , især i det sydøstlige USA.
Nogle te-ur blandinger serveres også sødet. Dette omfatter marokkansk myntete, som er lavet af kogte grøntsager, sukker og spearmint-blade.