Søer drikker iste året rundt og har drukket iste siden 1800-tallet, da isen blev generelt tilgængelig. Hvis du bestiller te i en restaurant i syd, får du iced tea - sandsynligvis sødet, så hvis du vil have det varmt eller usødet, så må du sige det!
Te-planten, en buskagtig stedsegrøn busk, der kan vokse til en højde på 30 fod, menes at være indfødt til en region, der dækker Tibet, det vestlige Kina og det nordlige Indien.
Te blev en så populær drik i det sjette århundrede i Kina, at købmændene bestilte en bog, der udstrålede fornøjelserne med at drikke te. Te drikker spredte sig til Europa i det sekstende århundrede, da handel med Kina blev almindeligt. I dag er England verdens nummer én teforbruger.
Engelske og irske kolonister lavede te til en populær drik i Nordamerika indtil Boston Tea Party i 1773, da bosættere modsatte de store skatter og stormede te skibe i Boston havnen. Briterne fortsatte med at dominere temarkedet indtil 1859, da amerikanerne George Huntington Hartford og George Gilman begyndte at købe te direkte fra skibene og solgte det til deres kunder for en tredjedel af prisen på andre. De etablerede "The Atlantic Atlanterhavet og Stillehavet Tea Company", som senere voksede ind i en supermarkedskæde under navnet "A & P."
I slutningen af det 19. århundrede nyder amerikanerne "iced tea", som blev populariseret af Richard Blechynden ved 1904 St.
Louis Worlds Fair.
Mange starter stadig med bulk te eller poser, men i dag kan du få velsmagende iste i dåser eller flasker, fra flydende koncentrater og fra pulver. Nogle af de nyere sorter kan brygges i koldt vand.
Te indeholder en række stoffer, herunder koffein, æteriske olier, enzymer, tanniner og phenolforbindelser.
Det indeholder også kalium og magnesium. Te (uden creme eller sukker) har 2 eller 3 kalorier pr. 6 ounces.
Opbevar bulk te i op til 18 måneder i en lufttæt beholder, helst metallisk. Kinesisk te holder i op til 3 år.
En vintage-vejledning fra "Southern Cooking" af SR Dull (1928): Den eneste opskrift at lave te er, brug en god te kvalitet, brug friskkogt vand, lav teen hurtigt og lad det aldrig stå på blade. Fru Dull fortsætter med at tilføje, at det anvendte vand muligvis kan gøre en forskel og råder over brug af lervarer eller glas til brygning.
Hvordan man laver sydligt flødt te
- Bring 1 quart frisk vand - helst filtreret eller af god kvalitet af flaskevand - til kogning. Fjern gryden fra varmen og tilsæt 6 teposer. Bip teposer i vandet i 9 minutter. Fjern teposer, klem dem forsigtigt.
- Fyld en stor kande med is og tilsæt den afkølede te.
- Til sød te tilsættes 1/2 kop sukker eller smag.
- Tilsæt citron kiler eller frisk mynte, hvis det ønskes.
Du kan også lide