Selv om det er en almindelig myte, at grøn te er naturligt koffeinfri, indeholder grøn te koffein .
Det korte svar er, at en kop ren grøn te normalt indeholder omkring 25 milligram koffein pr. 8 ounce servering . Dette anses for at være en lav mængde koffein. Det er omtrent 1/4 mængden af koffein, du ville finde i en typisk kop kaffe og ca. 1/2 mængden af koffein du ville finde i en typisk kop sort te.
Jo mere komplekse (og komplette) svar er, at mængden af koffein i grøn te varierer fra type til type, og grøn te kan indeholde alt fra 12 mg koffein til 75 mg koffein eller endnu mere til nogle typer Matcha Green Tea og andre pulveriserede grønne teer. Der er mange faktorer, der påvirker niveauet af koffein i te , herunder grøn te.
For en ide om variationen af koffeinniveauer i grøn te, her er nogle eksempler på koffeinmålinger, der er opført i The Journal of Food Science. Alle prøver blev fremstillet af otte ounce vand pr. 2 gram tør grøn te, brygget i tre minutter:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Celestial Seasonings Green Tea - 12 mg
- Ti Rengrøn te - 16,4 mg
- Lipton Green Tea - 16,4 mg
- Stash Tea Organic Green Tea - 27 mg
- Stash Tea Premium Green Tea - 30,2 mg
- Peet's Coffee Green Tea - 33,4 mg
- Stash Tea Dragonwell Exotica Green Tea - 47,8 mg
På samme måde vil du se en masse variationer i kommercielt tilgængelige te drikkevarer, såsom drikkevarer på flasker eller drikkevarer, der er tilberedt i kaffehuse eller tebutikker.
Her er nogle prøver udgivet af producenterne af forskellige grønne te drikkevarer:
- Lipton Brisk grøn te (12 oz) - 6 mg koffein ( 4 mg pr 8 oz )
- Arizona Green Teas (23,5 oz) - 22 mg koffein ( under 7,5 mg pr 8 oz )
- Knapgrøn te (16 oz) - 15 mg koffein ( 7,5 mg pr. 8 oz )
- SoBe Green Tea (20 oz) - 35 mg koffein ( 14 mg pr 8 oz )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg koffein ( 16,8 mg pr 8 oz )
- Caribou Green Tea Smoothie (12 oz) - 44 mg koffein ( 29,3 mg koffein pr 8 oz )
- Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (Tall / 12 oz.) - 75 mg koffein ( 50 mg per 8 oz )
Dette er kun en lille prøveudtagning, og det er selvfølgelig afhængig af mange variabler (typen te, forholdet mellem vand til te, tilstedeværelse / fravær af andre ingredienser, serveringsstørrelse, brygningstid osv.). Forudsigelse af den præcise mængde koffein i en given grøn te er meget vanskelig, meget få virksomheder offentliggør deres te koffein niveauer, og du kan ikke nøjagtigt teste det uden lab udstyr.
Men hvis du vil undgå koffein i grøn te, kan du reducere koffein i din grønne te med disse teknikker:
- Spring over kaffehuset grønne teer. Som du kan se fra prøven koffein niveauer i grøn te drikkevarer fra Starbucks og Caribou Coffeehouses, kaffebar grøn te drikkevarer tendens til at være højere i koffein end andre grøn te drikkevarer.
- Opt for decaf grøn te. Husk at decaf grøn te er IKKE koffeinfri, men de er lavere i koffein end andre grønne teer.
- Drik grøn te blanding. En blandet grøn te, som en 50-50 blanding af citrongræs og grøn te eller mynte og grøn te, indeholder typisk omkring halvdelen af koffein af sin ublandede modstykke. (På samme måde indeholder flaske grønne te normalt mindre koffein, fordi den flydende bryg er blandet med andre flydende ingredienser.)
- Forsøg ikke at 'koffeinere hjemme'. Home tea decaffeination er en myte .
- Brew grøn te korrekt. Mange mennesker bruger kogende vand til at brygge grøn te eller brygge grøn te i mere end tre til fire minutter. Dette øger niveauet af koffein i din kop. I stedet skal du koge vand og brygge i 30 sekunder til fire minutter, med en optimal brygtid på et og et halvt minut til tre minutter for mange grønne teer.
- Drik helbladet grøn te i stedet for grønne teposer . Teposer har mere koffein end løse blade te (normalt).
- Drikk mindre tippy grøn te. Tea knopper eller 'tip' er typisk højere i koffein end ældre, mere modne blade. Af den grund er forårshøsttemaer (som Shincha) ofte (men ikke altid) højere i koffein end sengehøstede teer (som Bancha).
- Drikke 'kvist te'. 'Twig te' er lavet af kvistene, eller stilkene af teplanten . De er naturligvis meget lave i koffein. Populære kviste teer omfatter Kukicha og Houjicha.
- Drik grøn te, der ikke er skygge vokset. Matcha og Gyokuro er naturligvis meget høje i koffein, fordi de er skyggefulde teer. (Shade-voksede teer reagerer på mangel på sollys ved at øge deres niveauer af chlorophyll og nogle andre kemiske forbindelser, herunder koffein.)
- Undgå pulveriseret grøn te. Pulveriseret grøn te, som Matcha, forbruges som en suspension i stedet for en infusion. Det betyder at du drikker bladet i stedet for en infusion af bladet, og du bruger hver eneste smule koffein, den har at tilbyde.
* Hvis du vil have en koffeinfri "te" med en smag, der næsten svarer til grøn te, foreslår vi en koffeinfri urtete / tisan som jiaogulan, grøn rooibos eller citronmelisse.