Spørgsmål: Hvordan kan jeg naturligvis dekaffeinere te?
Jeg hørte, at det er muligt at lave koffeinfri te hjemme ved at "skylle" det med varmt vand, før det brygges. Jeg foretrækker ikke at drikke meget koffein , så jeg vil gerne lære at naturligvis dekaffeinere min te hjemme. Kan du fortælle mig, hvordan man gør dette?
Svar: I omkring ti år har der været en anbefaling, der cirkulerer om, hvordan man laver koffeinfri te med et varmt vand "skylle". Det gik normalt som sådan:
Først, bring dit vand til kog. Dernæst hæld den over dine tealeaves og stejl i ca. [20, 30, 45] sekunder. Sidste hæld vandet ud (kassere det) og bryg derefter teen, som du normalt ville. Du har lige fjernet [50, 75, 80, 90] procent af koffein, men holdt mest af antioxidanterne og smagen.
Lyd for godt til at være sandt? Desværre er det.
Videnskaben har siden bestridt ideen om, at du kan lave naturligt koffeinfri te med varmt vand "skyl" som beskrevet ovenfor. Endnu værre har videnskaben vist, at denne slags forberedelsesmetode fjerner mange af antioxidanterne, men meget lidt af koffein. Mange mennesker blev narret af denne ønskeseddel (selv inkluderet), og myten om hjemmets koffeinfrihed løber voldsom trods beviser for det modsatte.
Hvis du foretrækker at forbruge mindre koffein, anbefaler jeg at prøve en af følgende fremgangsmåder i stedet for "home decaffeination":
- Prøv en naturligt koffeinfri urtete / tisan i stedet
- Vælg en te, der er naturligt lav i koffein , såsom en hvid te fra Fujian eller en "kvist te" som Hojicha eller Kukicha
- Opt for teblandinger, der indeholder koffeinfri urter i stedet for nogle af te, såsom marokkansk mynte eller Masala Chai
- Køb kommercielt koffeinfri te
- Drikk bedre kvalitet te, savor hver nippe og drik mindre te samlet
Hvis du forsøger at reducere koffein i din kost, vil du måske også gerne læse om, hvordan du reducerer koffeinindtag og tjek læseres tips om at skære ned på koffein .