Urte te - også kaldet tisaner - er en stor del af te verden, men vidste du, at de ikke er teknisk te ? Hvad der almindeligvis betegnes som en "urte te" er faktisk en infusion eller afkog fra en anden plante end Camellia sinensis - planten sande te (grøn te, sort te , oolong osv.) Er lavet af. Af denne grund er der en tendens til brugen af udtryk som "tisane" (udtales te-zahn), "botanisk" eller "infusion".
Tisanes er koffeinfri og kan serveres varmt eller koldt. Urte te har en lang historie, der går tilbage til det gamle Kina og Egypten, hvor tisanes var beruset til både nydelse og medicinske formål.
Typer af tisaner
Tisaner er normalt kategoriseret efter hvilken del af planten de kommer fra. Her er nogle eksempler på hver af de vigtigste kategorier af tisaner:
- Leaf tisanes : citronmelisse, mynte, citrongræs og fransk verbena
- Blomst tisaner : rose, kamille, hibiscus og lavendel
- Bark tisanes : kanel , glat elm og sort kirsebærbark
- Root tisanes : ingefær , echinacea og cikorie
- Frugt / bær tisane : hindbær, blåbær, fersken og æble
- Frø / krydderi tisaner : kardemomme , karve og fennikel
Nogle gange er tisaner lavet af en blanding af plantetyper eller fra flere dele af samme plante. Lejlighedsvis er tisaner lavet af mos, stængler eller andet plantemateriale. Kombucha klassificeres ofte som en tisan, men det er teknisk en symbiotisk koloni af gær og bakterier (eller "SCOBY").
Tisanes kan også klassificeres som lægemidler eller ej. Mens mange tisaner er høje i antioxidanter og næringsstoffer, har nogle lange historier om lægemiddelbrug; Andre er typisk forbruges til simpel nydelse. " Detox te " er en populær kategori af medicinske tisaner.
Hvordan man laver Tisanes
De fleste tisaner bør fremstilles som infusion eller afkogning .
Infusioner er, hvordan vi laver te - hælder kogende vand over plantemateriale, også kaldet steeping. Afkogning er metoden til at placere plantematerialet i kogende vand, hvilket frigiver mere æteriske olier og smag. Dekoktioner bruges ofte til plantemateriale med hårde overflader eller mindre overfladearealer. Af denne årsag er blade, blomster og frø tisaner generelt gennemsyret (infusioner), mens bark, rod og bær tisaner generelt fremstilles som decoctions.
Brygningstid s og proportioner for tisaner varierer meget. De kan være så korte som to minutter eller så længe som 15 minutter og kan kræve så lidt som en knivspids af plantemateriale pr. Kop vand eller så meget som flere spiseskefulde pr. Kop. Heldigvis vil de fleste leverandører give dig instruktioner for hver type, de tilbyder.
Hvis din tisane kommer med brygningsinstruktioner, skal du bruge dem og derefter justere mængderne / tiden efter din smag. Hvis ikke, spørg din leverandør eller søg online for instruktioner til den pågældende tisane.
Bemærk : Brug aldrig en aluminiumskande til at forberede en tisan. Aluminium er et reaktivt metal, så det kan reagere med urten og afhænger af plantetypen, kan det producere en meget giftig drik.