Lær hvordan du får den bedste smag fra dine infuserede drikkevarer
Infusioner anvendes i mange drikkevarer for at tilføje smag til drikke. Det er faktisk, hvordan vi laver mange te, og processen kan ikke være enklere. Hvis du har brygget te, så har du lavet en infusion.
Hvad er en infusion?
Pr. Definition er en infusion en drink, der fremstilles ved at placere en smagsstoffer (såsom te eller urter) i en væske (såsom varmt vand). Infusioner er den mest populære metode til fremstilling af te og tisaner .
Denne te eller " urtete " forberedelse er også ringe brygning og involverer typisk:
- Hælder varmt vand over plantemateriale (såsom tørrede blade eller bær).
- Venter på en periode (kaldet steeping).
- Derefter fjernes plantematerialet inden du drikker.
Ordet infusion kan også henvise til den infuserede drikkevare selv. Det er nogle gange brugt til at henvise specifikt til tisaner, som kan kaldes "urteinfusioner", men det kan også referere til ægte te .
Infusioner bruges også til fremstilling af aromatiseret spiritus hjemme. Den mest populære er en vodka infusion , som kan smagsopleves med en række forskellige frugter, urter og krydderier. I stedet for at stole på varme, ekstraherer alkoholen smagen, og disse infusioner tager længere tid, og strækker sig ofte til en uge eller mere afhængigt af smagen.
På samme måde kan du også smøre smagsstoffer til drikke sødemidler som simple sirupper og honning . Disse er en god måde at tilføje din yndlingssøtede smag til enhver drik på.
Infusion vs Decoction
Infusionsmetoden adskiller sig fra afkogning , idet vandet ikke opvarmes eller koges kontinuerligt, når plantematerialet går i stykker. Dette kan resultere i en svagere drik, men er nødvendig for at ekstrahere smagsstoffer fra nogle ingredienser.
Nogle bær, bjeffer og rødder har brug for ekstra varme for at få smagen ud af den hårdere overflade, så der anvendes en afkogning.
Teinfusionstips
Mens infusion er en meget enkel proces, er der et par ting, du kan gøre for at forbedre kvaliteten af dine infusioner.
- Vær opmærksom på tidspunktet for din særlige infusion. Timing er nøglen til at få lige den rigtige smag ud af dine te og tisaner. Mange te har anbefalet brygningstider , og du bør følge disse.
- En temperatur passer ikke til alle te. Forskellige te kræver forskellige temperaturer for at optimere deres smag. Generelt lysere te, desto lavere temperatur. For eksempel er grøn te, som 150-180 F, mens sort te er bedst ved 200-212 F.
- Husk, smag er subjektiv. Bare fordi en bestemt te skal brygges i en vis tid, betyder det ikke nødvendigvis, at det er sådan, du vil kunne lide det. Når du finder en te, du nyder, følg anbefalingerne, og juster den derefter til din smag. For en stærkere bryg, brug flere blade i stedet for mere tid for at undgå bitterhed.
- Det er bedst at forlade aluminiumspotter og skibe ud af din te-brygning oplevelse. Med visse urter, der anvendes i tisaner og nogle teblandinger, kan metallet reagere med urten og skabe en giftig drikkevare. For at undgå dette må du ikke købe eller bruge aluminiumsværktøjer til nogen af dine te.