Hvorfor er Loose Leaf Tea bedre end teposer?
Der er en masse snak om, hvorfor blade te (som "loose leaf tea" og "helblad te") er bedre end teposer. Selv om noget af det er sandt, består det meste af brede generaliseringer, som f.eks. "Løst blad te er altid bedre end tæpper." Lær, hvad der skelner mellem tepose fra blade te, hvorfor blad te er normalt bedre end tæpper og hvordan man laver Skift fra teposer til løse blade te.
Hele-bladet Tea vs Teabags
"Helbladet te" betyder te, der primært består af hele ubrudte blade.
Teposer er normalt lavet af modsatte - lav te karakterer , såsom støv og fannings. Støv og fannings er mindre stykker te, så de har et større overfladeareal end hele blade. Et større overfladeareal betyder flere muligheder for de æteriske olier (der gør te smagfuld og aromatisk) for at fordampe, idet te bliver kedelig og forfalsket. Friskhed kan være et stort problem med typiske teposer af denne grund, især hvis de er pakket i en papirkasse med papirindpakning.
Nogle typer te (herunder mange dampede japanske grønne teer ) brydes naturligvis under forarbejdning. De er ikke teknisk helbladede, selvom de er i højeste kvalitet. De står også over for nogle friskhedsproblemer, men tab af smag forstørres med meget små karakterer af te (som støv og fannings).
Nogle teposer er lavet med helbladet te. Imidlertid er helbløde teposer undtagelsen snarere end reglen.
Loose-Leaf Tea vs Teabags
Loose-leaf te er te, der ikke brygges i en tepose.
Når du bræser løsbladet te , har den (eller skulle have) plads til tealeaves for at absorbere vand og udvide, når de smelter. Dette gør det muligt for vandet at strømme gennem bladene og ekstraherer et bredt udvalg af vitaminer, mineraler, smagsstoffer og aromaer fra bladene.
Når du brænder te i en tepose, er dens infusion begrænset af teposeens størrelse.
Pakning fuldbladet te i en lille tepose vil ikke give en meget smagfuld kop. I mange år har tefabriksindustrien tilpasset te til teasken. Ved at fylde teposer med mindre tepartikler (i stedet for hele blade) blev overfladen og infusionshastigheden af teen øget. En mere smagfuld (men ikke særlig nyanseret) bryg resulterede. Det var billigt, nemt og godt nok til din gennemsnitlige "mælk og sukker" tedrikker, så det var vellykket.
For nylig har nogle tehandlere besluttet at tilpasse tepose til te. I stedet for at bruge fladskærende te karakterer (små, knuste blade kendt som "støv" og "fannings") vælger de højere te te med mere sofistikerede smagsprofiler og aromaer. De får bedre brew fra disse blade end de ville med traditionelle teposer ved at sætte dem i plus-størrelse teposer, "teposer" og "te sokker" samt "pyramideposer" (pyramideformede teposer). Alle disse tepose variationer tillader bladene at udvide mere end traditionelle teposer og dermed skabe en bedre brygning.
Bemærk: Da infusionshastigheder forekommer i forskellige doser i teposer og med helbladet te, er der forskel på koffeinniveauer i teposer og helbladet te .
Standardisering vs. Variety
På trods af disse nyskabelser i tepose har mange tefiskere stadig snub dem af to hovedårsager. Den første har at gøre med overholdelse af tradition og nydelse af teritualer, der ikke indeholder tepose. Den anden har at gøre med en mere sæsonbetonet, kunsthåndværk, foodie tilgang til te.
Typisk blandes teposer til standardisering. År til år vil en bestemt købmand te smag det samme. Dette skyldes, at det blandes med te fra hele verden. Hvert år varierer mængden af te fra hvert sted baseret på pris og den endelige smagsprofil, som blenderne forsøger at opnå. Ofte placeres en højere præmie på teens pris og standardisering end på kvaliteten og karakteren af smagsprofilen.
Loose-leaf te er ofte det modsatte. Loose-leaf te kan være special te fra en enkelt region eller endda en enkelt del af en enkelt ejendom.
Dens smagsprofil , aroma og udseende varierer fra år til år og sæson til sæson. Generelt er ejendomme, regioner, forarbejdningsstilarter og vækstsæsoner kendt for bestemte smagsstoffer og aromaer, men der findes et langt større udvalg af smagsstoffer og aromaer, der er tilgængelige fra løsbladste, end der er fra standardiserede blandinger. Denne bredde og dybde af teprofiler henvender sig til foodies (folk der er meget interesserede i fødevaresmag og politik) såvel som andre obsessive typer (som det fremgår af den seneste tendens af tech-stjerner, der vender sig til te).
Sådan skiftes til Leaf te
Bladte kan virke overvældende i starten, men ved hjælp af en venlig teashop (på en online tehandler med god produktinformation) og et par enkle tips, kan du finde og bryde te, du vil elske, være let.
Først skal du tænke på hvilke smagsprofiler du kan lide i te og derefter søge dem i løs te . Hvis du foretrækker sort te , skal du prøve sorte løse blade te. Hvis du kan lide smagede teer , er det OK at overgå til smagede helbladet te. Spørg din lokale teashop for anbefalinger eller tjek forskellige firmaers online tilbud. Te prøveudtagere og te i måneden klubber kan være gode måder at prøve nye te.
Når du har valgt et par blade te, skal du regne ud, hvordan du brygger din te. Der er mange valgmuligheder, og nogle er bedre for bestemte typer te end andre. Jeg foreslår at holde det enkelt i begyndelsen. Her er en liste over fem nemme måder at brygge blade te på (herunder ja, hele blad te i teposer). Du kan lære mere om brygning og smagning af løse blade te med denne gratis te 101 e-kursus.
Udvid derefter dine horisonter mere. Hvis du startede med flavored leaf te, skal du sørge for at prøve en usmagelig te nu og da også. Du kan finde dig at foretrække det efter din gane har udviklet sig lidt mere! Vær ikke bange for at prøve forskellige leverandører. Overveje at investere i bedre te ware. Og frem for alt følg din smag ! Hvis du drikker, hvad du elsker og smelter i noget, der er smukt og fornuftigt for dig, vil du aldrig se på tæpper på samme måde igen.