Forsøger at definere en kategori af high-end te
Når nogen siger 'special te', hvad mener de? I generel forstand henviser det ofte til en højere kvalitet af te eller en, der er en sjælden blanding. Og alligevel, som flere te drikker søger high-end te og importører sælger flere te markedsføres som 'special te', linjerne er sløret.
Det reelle svar på spørgsmålet, 'Hvad er en specialteg?' er kompliceret.
Hvad er specialteg?
Generelt kan vi definere 'specialteas' som dem, der enten er håndbehandlede ( som ortodokse te ) eller unikke (som dessertte eller knappe hvide teer).
Special te koster normalt mere end kommerciel (eller råvare) te.
Selvom det er ekstremt bredt, er specialbranchen et segment af teindustrien, der producerer:
- Loose-leaf te
- Single-Estate te
- Fair Trade eller økologiske te
- Sjældne te te såsom hvid te og pu-erh te
- Ikke almindelige smag af te som nogle desserttæer (selvom nogle vil argumentere for dette punkt)
Specialindustrien har oplevet en betydelig vækst i det sidste årti, og der er ingen tegn på, at den sænker. Specialtemaer dukker op i supermarkeder, store kasseforhandlere og mange andre butikker, og internettet har åbnet nye døre til specialteatfirmaer, der sælger direkte til forbrugeren.
- Et eksempel på specialteas ville være Makaibari Estate Second Flush Muscatel Black Tea . Det er en økologisk, biodynamisk Fair Trade Darjeeling te fra en enkelt tehave.
- I mange cirkler er en løsblomstertilpasset teblanding som dem, der sælges af Art of Tea, også specialteg, selv om nogle foretrækker at klassificere disse som desserttæer.
I en nøddeskal kan du simpelthen tænke på en 'specialte' som enhver te, der er mere avanceret end den gennemsnitlige æskekasse, der findes i supermarkedet. De fleste specialtealer sælges som helblad, selv om nogle tilbyder teposer som et spørgsmål om bekvemmelighed for deres kunder.
Der er ingen Real 'Special Tea' kategori
Problemet med at forsøge at definere 'specialteal' er, at der ikke er nogen officiel definition.
Selv organisationer som USA's teforening bruger "specialte" som en meget bred kategori. Teindustrien er meget forskelligartet, og på det internationale marked kan et land have en anden standard for 'specialte' end en anden. Meget af det kan være så simpelt som en te, der er ualmindeligt for kulturen.
Dette dilemma får nogle i teindustrien til at kræve en organiseret definition af 'specialte'. Nogle high-end teimportører og forhandlere føler, at udtrykket er blevet overbrugt og er begyndt at vælge "kunsthåndværk" som en deskriptor for deres te i stedet.
Det er ikke ualmindeligt, at en teimportør mærker, hvad nogle mennesker tror er en ringere te som en "specialtej." Denne te kan have defekte standarder i produktionen (som at sprøjte ekstra smag på bladene) eller lavere kvalitet blade, men intet stopper dem fra at tilføje en etiket, der appellerer til kundernes ønske om 'den bedste te'.
Da efterspørgslen efter high-end te vokser over hele verden, er det sandsynligt, at vi vil se specifikationer for special (eller designer) te. Andre drikkevareindustrier har allerede gjort det, og det har både gavner både producenter og drivere.
Finde en stor kop te
Den store nyhed for te drikker er, at du høster fordelene ved en fantasifuld og konkurrencedygtig industri.
Den eneste forsigtighed er, at du bør læse teetiketter meget omhyggeligt og undersøge baggrunden for teblenderen eller importøren, hvis du kan.
Der er en levetid på nye teoplevelser venter på dig, du skal bare være eventyrlysten og bevidst.