Hvad er forskellen mellem 1st Flush, 2nd Flush & Autumnal Darjeeling Tea?
I følgende Q & A svarer Kaushal Dugar fra DarjeelingTeaXpress til almindelige spørgsmål om teflushes i Darjeeling, Indien.
Hvad er en teflush?
Teflush refererer til de voksende årstider (visse tidsperioder) i Darjeeling.
Hvad er de store teflusher dyrket og høstet i Darjeeling?
Darjeeling har i alt tre store flusher som følger:
- Første flush fra midten af marts til maj
- Andet Flush fra juni til midten af august
- Tredje flush (efterårsflush) fra oktober til november
Der er dog også to mindre flusher:
- Mellemrum Flush i to uger imellem den første og anden flush
- Rains / Monsoon Flush mellem anden og tredje flushes i september måned
Det skal bemærkes, at tidsfristerne ikke er faste, og det afhænger af vejrmønstrene i Darjeeling. Overskydende nedbør tidligere end forventet kan reducere tidslinjen for en anden flush, samtidig med at regnskylen øges med få uger og omvendt.
Hvilke slags smag kan jeg forvente fra hver Darjeeling teflush?
Darjeeling First Flush Tea - Teens farve er lys og klar med lette spiritus. Bladene har en blomstret duft, med en livlig karakter.
Darjeeling Second Flush Tea - Te har en mørk farve og stærk smag i modsætning til første flush te. Tebladene har en blomstret blomster og har en frugtagtig smag generelt. For at forklare videre har te en ravfarve og smag er hovedsagelig muscatel druesmag forårsaget på grund af teplantagen som reagerer på små insekter, der suger saft fra stilkene.
Darjeeling Third Flush Tea - Tefarven er mørk eller coppery og tekstur er fyldig, men den har en lysere smag. Efteråret Darjeeling har en delikat såvel som en mousserende karakter.
Hvilken flush er den dyreste? Hvorfor?
Generelt er første flush te anses for dyrere på grund af sin lyse spiritus og en livlig karakter.
Første flush-te produceres i mindre mængde, og efterspørgslen overstiger derfor forsyningen. Det skal dog bemærkes, at Darjeeling tefyndere generelt har en særlig præference for enten første eller anden flush og ikke har noget imod at betale præmie for god kop te.
Hvad gør Darjeeling anden flush te så unik? Hvordan får det sin muscatel smag?
Darjeeling anden flush er så unik, fordi det klart bringer den unikke muscatel smag Darjeeling er kendt for, da ingen anden te i verden er i stand til at bringe en sådan unik smag. Den unikke muscatel smag er forårsaget på grund af kombinationen af unikt vejr, topografi og plantetyper. Forskere fra Tocklai Experimentale Station (TES) i Te Research Association (TRA) i Upper Assam og Japans Kyoto University (molekylære mekaniskseksperter) har identificeret generne i de planter, der kun udtrykker sig efter, bringe inficeret af insekterne - det fører til Oprettelsen af den unikke smag og tarpins (geraniol og lunalook) beriger aromaen.
Er der noget andet, du gerne vil dele om årstidens Darjeeling-te?
Sæsonbestemt Darjeeling-te, dvs. de forskellige skyller bringer ud forskellige smag fra teen, der er plukket fra de samme planter i forskellige årstider.
Selvom ingen sæson / skylninger er de samme, så i løbet af første skylning kan du få gylden farvevæske, og de samme blade vil give mørk brun væske under den anden skylning. Sådan smag kan tilfredsstille paller af forskellige te drikker effektivt.