01 af 03
Hvad er forskellen mellem jam, gelé og marmelade
Traditionel Blackberry Jelly. Getty Forskel mellem geléer, syltetøj og marmelade
Jeg er en produktiv forager af enhver sæsonbestemt frugt, der enten går billigt, eller endnu bedre, gratis. Det er så nemt at samle frugter, når de er rigelige. Så hvad bedre end at gøre dem til en dejlig marmelade, gelé eller endda en marmelade at bringe sommeren solskin på bordet midt om vinteren. Det er bærene fra hegn, frugter fra frugtplantage eller gård, samlet sæsonbestemt og lavet til konserves til servering året rundt. Men hvorfor?
Konserver af syltetøj og gelé er en kendetegnende del af en eftermiddagste. En morgenmad uden marmelade på din skål er en synd. Du kan købe alle disse i ethvert supermarked, ofte ret billigt. Men at lave din egen er så sjovt, og sådan en fornøjelse, når du tilbyder dem til venner og familie.
Men hvad er forskellene mellem dem? Tjek på den næste side for at finde ud af.
02 af 03
Forskellene mellem syltetøj, gelé og marmelade
Rowan Berry Jelly. Getty Images Forskellen mellem Jam, Jelly, Marmalade
Jam er altid lavet af hele eller skåret frugt, kogt til en pulp med sukker, der producerer en tyk, frugtbar spredning. Jam er lathered på toast, friske scones eller bruges som en base for tærter som en Bakewell.
Jam, når den er lavet korrekt og pottet i sterile krukker, vil holde op til et år, da mængden af sukker i marmelade i kogningen hjælper med at bevare (holde) kvaliteterne.
Gelé er lavet ved hjælp af kun frugtsaft og sukker. Det skal være lyst og mousserende, når det er færdigt. Det er en lidt mere kompliceret metode som frugten, når den først er kogt, skal den straks strækkes natten over gennem en muslinduk eller gelépose. Denne saft indsamles engang, så koges den med sukker for at producere den dejlige klare gelé. Enhver overhåndshåndtering eller klemning af frugtpulpen kan gøre geléet overskyet, selv om det stadig vil se godt ud, er ikke så smukt.Gelé kan bruges på samme måde som marmelade på toast og scones, men ikke som en base i tærter; det smelter meget hurtigt. En anden god brug for gelé er at sød og glans op en sovs eller sovs. Rødbær er den mest anvendte. Quince og Rowan's gelé gør gode partnere til spil og ost.
Marmalade ligner marmelade, men er kun fremstillet af bittere Sevilla appelsiner fra Spanien eller Portugal. Navnet Marmalade stammer fra de portugisiske Marmelos, som er en kvedepasta, der ligner en tekstur til en orange spredning.Marmelade spises oftest til morgenmad på toast og bruges også i nogle opskrifter som ænder og svamppudding .
Citron Curd , også kendt som citronost, er lavet med citroner, æg og smør. Det adskiller sig fra syltetøj eller gelé, da det indeholder mindre sukker og skal spises inden for få uger, da det ikke er klassificeret som en traditionel bevare.03 af 03
Gør Jam Jelly og Marmalade
Marmalade. Getty Gør jam, gelé eller marmelade.
Fremstilling af syltetøj, gelé eller marmelade er ligetil og kræver ikke masser af udstyr eller tid. Mine 10 tips til jam, gelé og marmelade vil guide dig igennem.
Bemærk: I Storbritannien er syltetøj det, der i USA hedder gelé. Jelly i Storbritannien er bedre kendt som jello i staterne. Forvirrende men sandt.