En skål med appelsinmarmelade tager altid centret på ethvert morgenbord og hjemmelavet marmelade, men tidskrævende, er ret let, som du kan se i denne marmeladeopskrift.
Der er endeløse sorter af Marmalade og dette er min personlige opskrift. Hvor tyk du skærer skrællen afhænger af, hvordan du kan lide det, husk bare, hvis det er for tyndt, det opløses i kogevæsken.
Brug kun granulat til fremstilling af marmelade. Du behøver ikke marmelade, da appelsinerne giver mere end nok pektin til at sætte marmelade.
Vil du vide mere om marmeladehistorien? Her går du: Marmelade Fakta og Historie
Hvad du skal bruge
- 4 kg (9 lbs) Sevilla appelsiner, vaskes i koldt vand
- 4 store ublade citroner
- 6 kg (13,25 lbs) granulatsukker
Hvordan man laver det
Du skal bruge en konserveringspande eller stor tunge bundpotte, en 6 "firkant af muslin, syltetragt, steriliserede krukker .
- Mål 8 liter / 16 pints vand og hæld i konservespanden.
- Halver appelsinerne og citroner og klem saften i en krukke. Tilsæt saften til vandet, og læg pipperne plus eventuelle bit pith på muslintorget. Slør muslin torget med køkken streng for at holde pips og pith og føj til panden.
- Ryd orange og citronskal i tykke strimler. Skær ikke for tyndt, eller de opløses i tilberedningsprocessen. Tilsæt skræl til gryden.
- Bring vandet og saften op til kog og reduc den til en jævn simmer i 2 - 3 timer, eller indtil skrællen er blød.
- Fjern posen med pips fra panden og lad den afkøle, indtil du kan holde den i hånden.
- Tilsæt sukkeret til panden hele tiden, indtil alt sukker er opløst. Klem poseposen over panden og ekstraher så meget af det gelélignende stof, dette hjælper med indstillingen af marmelade. Rør igen.
- Vend varmen op og kog hurtig i 20 minutter, kontroller for indstilling af konsistens (se note nedenfor). Fortsæt med at koge, indtil marmeladen når indstillingspunktet (kontroller hvert 10. minut). Sørg for at røre fra tid til anden for at forhindre syltetøj til at holde fast i bunden og brændende. Skim af noget skum, der stiger til overfladen med en slidsesked. Når indstillingspunktet er nået, skal du slukke for varmen og lade det ligge i 20 minutter.
- Sæt marmelade i de opvarmede krukker ved hjælp af en skovle og tragt. Tætning og lad afkøling. Opbevares på et køligt, mørkt sted. Vil holde op til et år.
For at teste for indstilling:
Placer en lille tallerken eller tallerken i køleskabet i 15 minutter. Hæld en skefuld af den varme marmelade på pladen og vend tilbage til køleskabet i 5 minutter. Skub kantene af marmelade med pegefingeren; det er indstillet, når det er alt rynket og krøllet.
Hver 1 lb krukke har ca 20 portioner
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1166 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kulhydrater | 301 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |