Huli Huli Kylling er marineret i stærkt sød og salte Huli Huli sauce og derefter grillet. På Hawaii er det ofte kogt på en rotisserie over en åben ild, men det er helt muligt at lave helt lækre versioner på en grill. (Lær mere om huli her .)
Spidsen af rød peberflager eller varm sauce er helt sikkert ikke traditionel, men denne sauce beder næsten om at blive spillet med og personliggjort. Denne opskrift fordobler eller tredobles lige fint for fester.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/4 kop sojasovs
- 2 spiseskefulde sherry
- 2 spsk ketchup
- 1 1-tommers stykke frisk ingefær
- 1 fed hvidløg
- 2 teskefulde ristet sesamolie (valgfrit)
- 1/2 tsk Worchestershire sauce (valgfri)
- 1/4 tsk rød peberfling eller 1 tsk varmesaus (valgfrit)
- 1 eller 2 kyllinger eller tilsvarende kyllingestykker (ca. 6 pund i alt)
- Citron kiler (valgfri)
Hvordan man laver det
- Kombiner det brune sukker, sojasovs, sherry og ketchup i medium skål. Skræl og hakket eller rist ingefær og hvidløg og tilsæt dem til saucen. Tilsæt sesamolie, Worchestershire og / eller peberflager eller varm sauce, hvis du vil.
- I en stor skål eller forsegelige plastposer marinerer kyllingen / kyllingerne i mindst en time og op til natten over.
- Forbered en gas- eller kulgrill til indirekte varme . Til gas: Drej alle brændere højt og luk låget. Når temperaturen inden i grillen når 400 ° F, skal du slukke for en brænder. Området over den afbrændte brænder er den indirekte varme sektion. Til trækul: Lad 4 til 5 dusin briketter og lad dem brænde, indtil de er dækket med aske, ca. 30 minutter. Mound dem ton side af grillen. Arealet over sektionen ryddet af kul er den indirekte varme sektion. Pensel grill med vegetabilsk olie.
- For hele kylling (er) : Sæt kylling (er) brystside op på grillens indirekte varmeafsnit. Luk låget og kog, indtil kyllingen er godt brunet og kogt igennem, benene skal føle sig meget lette i leddene og / eller et kødtermometer skal læse 160 ° F, når det sættes i fugen mellem låret og fuglens krop ( det vil afslutte madlavning op til 165 ° C, da det hviler). Små fugle har en tendens til at tage mindst 40 minutter, større fugle kan kræve op til en time eller mere - alt afhænger af den nøjagtige grill, kyllingens størrelse og meget mere.
- Til kyllingestykker : Sæt kyllingens hudside ned på grillens indirekte varmeafsnit. Luk låget, hvis du bruger en gasgrill. Kog 15 minutter. Vend kyllingen over, luk låget igen, hvis du bruger en gasgrill, og kog 10 minutter . Flyt kyllingen til den direkte varme sektion og kog, drej en gang, indtil huden er brun og sprød, cirka 5 minutter. Vær opmærksom på: Enhver drypfedt eller marinade tager let i brand. Måske kan du holde en sprøjteflaske vand i nærheden for at slukke flammer. Test kyllingstykkerne for doneness ved at skære ind i midten af et større stykke. Det skal være lidt lyserødt (det bliver færdigt med madlavning, mens det hviler). Hvis midten er meget lyserød, returner kyllingen til den indirekte varme sektion og tilbered yderligere 5 minutter.
- Lad kyllingestykkerne hvile mindst 10 minutter før servering, hele fugle har brug for tættere på 30 minutter. Serveres varmt, varmt eller ved stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1173 |
| Total fed | 62 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Natrium | 1.049 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 123 g |