Rejesalat er ikke kun for damer, der frokost (selvom dette er den perfekte opskrift til den lejlighed). Det er også den ideelle middag til en varm sommernat, en god ændring i madpakken og det perfekte måltid, når du er kort tid og ingredienser. Den smukke sød smag af rejer kombineres med en cremet frisk krydderurabeklædning, der gør for en forfriskende og smagfuld skål. Den bedste del er, at denne rejesalat ikke kunne være nemmere at lave, da det simpelthen smides sammen og afkølet.
Hvad du skal bruge
- 2 pund kogte rejer (skrællet og deveineret )
- 2/3 kop majones
- 1/4 kop kærnemælk
- 1 medium citron, juiced
- 2 spsk hakket frisk dill
- 1 spiseskefuld hakket frisk chervil eller italiensk persille
- 1 spsk hakket frisk tarragon
- Cayenne peber efter smag
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombineres de kogte rejer med de resterende ingredienser og blandes forsigtigt men grundigt med en gummispatel.
- Dæk og køle i mindst 1 time før servering. Server salat koldt.
Tips og variationer
Hvis du har købt frosne, kogte rejer, skal du planlægge det fremad (selvom blot et par ekstra minutter) for at afrimme dem. Placer rejerne i en kolander og kør under koldt vand, indtil de er optøet.
Pat tørre meget godt inden blanding med dressing ingredienser. Hvis du kun har rå rejer på hånden, skal du afrimme på samme måde (hvis det er nødvendigt) og derefter koge hurtigt - indtil de bliver pink-i en gryde kogende vand.
Denne opskrift kræver et par forskellige urter - hvis nogle ikke er dine favoritter, er du velkommen til at bytte en eller to til noget, du kan lide bedre. Bare sørg for at bruge friske urter i stedet for tørret smag af dressingen afhænger virkelig af lysstyrken af de friske urter. En ingrediens du kan erstatte er kærnemælk. Hvis du ikke har noget i køleskabet, skal du bruge en blanding af citronsaft eller eddike og mælk eller tynde lidt almindelig yoghurt eller fløde med en smule mælk. Hver kombination vil ikke gentage den nøjagtige smag af kærnemælk, men det vil være tæt nok.
Betjeningsforslag
Denne salat kan serveres simpelthen på en seng af salat, eller mere elaborately stablet ind i en avocado halvdel. Det er også perfekt som en fyldning inde i pitabrød, serveret med hvidløg toast eller som en del af et varmt vejr udendørs buffet. Hvis du ønsker at gøre fadet mere omfattende, overvej at tilføje nogle hvide bønner eller bowtiepasta. Denne salat ville også være dejlig tjent som en forretter ved at placere hver klædt rejer på en crostini. Og selvom hele rejer gør det til den bedste præsentation, bliver salget lettere at spise, uanset hvilken måde du serverer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 265 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 235 mg |
| Natrium | 765 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 28 g |