Avocado giver en rig, cremet, næringsfyldt baseret på denne nemme og tilfredsstillende salatdressing. Jeg kan godt lide at gøre det i salatskålen. Jeg skal smide den endelige salat ind for minimal oprydning, men det opbevares i et godt forseglet krukke eller overdækket ramekin i nogle få dage, hvis du vil gøre det fremad.
Jordkummen tilføjer en jordlig balance til den rige avocado og lyse limejuice, men hvis du ikke er en fan af spidskommen, er du velkommen til at forlade den.
Det er perfekt på romaine salat, andre superskarpe grønne eller endda på kål i mere af en slaw situation, da det er fysisk tungt. Den rige smag står også pænt op til skarpe tilsætninger som slibet rødløg eller super sprøde, knaprige grøntsager som radiser og fennikel . En crumble af cotija ost er en flot tilføjelse, når du bruger denne dressing også.
Hvad du skal bruge
- 1 lille hvidløgsklove (eller
- sjalot )
- 1 til 2 spiseskefulde limesaft (frisk)
- 1/2 til 1
- avocado
- 2 til 3 spsk
- olivenolie (eller avocadoolie)
- 1/2 tsk spidskommen *
- Fint havsalt
Hvordan man laver det
- Skræl og hakkes hvidløg eller sjalott. Sæt den i en stor salatskål og tilsæt limejuice.
- Skær avocado halvt i længden, skære ind i avocadoen, indtil du rammer piten, og skære rundt, ikke gå gennem pit. Drej de to halvdele for at pope avocado fra hinanden. Scoop kødet fra den ene side til en stor salatskål. Hvis det er en stor avocado, skal du straks indpakke med den anden halvdel, med gruben stadig i den og reservere den til en anden brug. Hvis det er en lille eller medium avocado, skal du fjerne grubet fra anden halvdel og skubbe det kød i skålen også.
- Mash avocado indtil så glat som muligt; Jeg finder en gaffel er det bedste værktøj til dette. Tilsæt olien og arbejd det også.
- Rør i jorden kummen. Tilsæt salt til smag (hold ikke tilbage her, avocado skinner bedst, når det er korrekt krydret).
* Hvis du vil have en rigtig fantastisk smag, skal du miste dine egne spidskommen, ristede dem først: læg 1 tsk spidskommen i en lille stegepande over medium høj varme. Kog, omrør eller skak ofte, indtil spidsen lugter godt og smagfuldt. Overfør spidskommen til en plade eller et andet fartøj, hvor frøene kan afkøle i mere eller mindre et enkelt lag, så de afkøles hurtigt og ikke holder ristning for meget. Slib i en mørtel og pistle, krydderier, eller rent kaffekværn.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 119 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 55 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |