Marmite Vs. Vegemite

Er de britiske og australske spredte det samme?

Marmite og Vegemite er begge spreder lavet af bryggergær og bruges ofte i stedet for smør på toast eller som sandwichfyldning. I betragtning af at de begge er gærekstrakt, skal de helt sikkert smag det samme, ikke? Forkert - tilsyneladende er der en klar forskel mellem de to smag. Og om du voksede op med Marmite eller Vegemite, vil du sandsynligvis bestemme, hvilken du bedst kan lide.

Den britiske marmit

En britisk favorit, Marmite er en rig, mørkbrun, jævn spredning til varmt skål, wafer kiks, en sandwichfyldning eller endda som en varm drikke.

Marmite elskere vil fortælle dig det er godt på eller i næsten alt! Spredningen har en tæt, salt smag, så den bruges sparsomt. Marmite er lavet af gærekstrakt (et biprodukt fra ølbryggeriet) og er en rig kilde til vitamin B-kompleks.

Marmite blev opfundet i slutningen af ​​1800'erne af en tysk forsker ved navn Justus von Liebig, da han opdagede, at resterende bryggeriers gær kunne koncentreres og spises. Marmite er så elsket, at statistikker siger, at 25 procent af briterne tager Marmite med dem, når de rejser ud af landet. Marmite har også frigivet en ny spredning, Marmite XO-det er en gammel version af originalen og sagde af nogle til at smage mere som deres barndoms marmit.

Den australske Vegemite

Vegemite er fra Australien (selv om det også er tilgængeligt i Storbritannien) og er også et tykt, sort gærkstrakt. Forskellen er, at Vegemite har tilføjet smagslignende grøntsager og krydderier - samt farvestoffer og andre tilsætningsstoffer.

Ligesom Marmite spredes det på sandwich, kiks og toast; men i Australien er Vegemite også brugt som fyldning til bagværk.

Vegemit blev skabt af to nødvendigheder - det var den kendsgerning, at Første Verdenskrig forstyrrede importen af ​​marmit til Australien, og den anden var at finde en brug for resterende gær, der blev kasseret af ølbryggerier.

Skaberen af ​​Vegemite, Cyril Percy Callister, blandede gæren med salt, løg og selleriekstrakter, hvilket gav det det "vegetabilske" karakteristiske.

Marmite Vs. Vegemite-smagstesten

På trods af lighederne i de to spred, smager Marmite og Vegemite faktisk meget forskellige fra hinanden. Uanset om du kan lide en mere end den anden, er det et spørgsmål om personlig smag. Fra et objektivt synspunkt har hver gærspredning sine egne egenskaber.

Marmite har en salthed til det, som balancerer med en lille sødme og har en glat og silkeagtig tekstur. (Marmite XO har en tættere, rigere smag og er mørkere end originalen. Dens tekstur er tykkere og klæbende.)

Vegemite er også salt, men har også bitterhed til det. Den grimme smag kommer igennem, såvel som en umami (en af ​​de fem grundlæggende smag, der bringer lidt af en kødagtig smag til en mad). På grund af sin stærke smag er der kun brug for en lille mængde. Nogle kan sige, at Vegemites lugte er lidt afskrækkende, og eftersmagen er ubehagelig, men det er ikke en overordnet mening.