Hindbær og Blueberry Bundt Cake

Denne fugtige røde, hvide og blå hindbær blåbær Bundt kage er den perfekte kage til Memorial Day eller den fjerde juli. Du behøver ikke en særlig lejlighed til at nyde kagen! Kagen er fyldt med blåbær og hindbær, og den kan serveres som en kaffekage eller som dessert.

Jeg brugte friske blåbær og frosne røde hindbær, men friske hindbær kan også bruges. Hvis du bruger frosne hindbær, skal du holde dem i fryseren helt op til du lægger dem i batteriet.

Jeg drizzled en grundlæggende vanilleisin over kagen, men det er fugtigt nok til at servere almindeligt eller med en dessertsauce. Denne citronsauce ville være fabelagtig på kagen, eller bare støv den med sigtet konditoris sukker.

Hvad du skal bruge

• 3 kopper all-purpose mel (13 1/2 ounces)
• 3 teskefulde bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 12 spiseskefulde smør (blødgjort, 1 1/2 sticks)
• 1 1/2 kopper sukker
• 4 store æg
• 2 teskefters vanilleekstrakt
• 3/4 kop kærnemælk (godt rystet)
• 1 kop blåbær (skyllet, plukket over, stængler fjernet)
• 1 kop hindbær (frosset)
• Valgfrit: 1 1/2 kopper pulveriseret sukker (til glasur)
• Valgfrit: 3 spsk smør (blødgjort til glasur)
• Valgfri: 2 til 4 spiseskefulde vand (efter behov, varmt til glasur)
• Valgfri: 1/2 tsk vanilleekstrakt (til glasur)

Hvordan man laver det

1. Opvarm ovnen til 350 F. Smør en Bundt kagepande smidigt og støv grundigt med mel.
2. Mål eller veje melet og læg det i en medium skål. Fjern 2 spsk mel til en anden skål og sæt den til side.
3. Til det resterende mel i mediumskålen tilsættes bagepulver, sodavand og salt. Sæt til side.
4. I en stor blandeskål med en elektrisk mixer, slå de 12 spiseskefulde af blødgjort smør med 1 1/2 kopper af granuleret sukker indtil lys og fluffy. Tilsæt æggene en ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Slå i 2 teskefulde vaniljeekstrakt.

1. Slå i omkring en tredjedel af melblandingen. Tilsæt halvdelen af ​​kærnemælk og smør indtil blandet. Tilsæt endnu en tredjedel af melblandingen og den resterende kærnemælk; bland godt. Smør den resterende melblanding og fortsæt med at slå til glat.
2. Sæt blåbær og frosne hindbær (eller friske) i skålen med de resterende 2 spiseskefulde mel. Kast for at belægge bærene grundigt.
3. Med en spatel eller træskeppe foldes du forsigtigt ind i smeten.
4. Sked smeten jævnt i den forberedte Bundt kagepande.
5. Bages i den forvarmede ovn i 55 til 65 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent.
6. Cool kagen i ca. 10 minutter i gryden. Løsn forsigtigt kagen og fjern den til en køleholder.
7. Lad det køle helt og støv det med sigtet konditoris sukker eller dråbe med følgende glasur, hvis det ønskes.

Valgfri Vanille Glasur

Kombiner konditorens sukker med 3 spiseskefulde smør, 1/2 tsk vanilje og 2 spsk varmt vand. Slog godt og tilsæt mere varmt vand, som det er nødvendigt for en drizzling konsistens. Drys eller sked over den afkølede kage.

Du kan også lide

Hindbær Muffins med Pecans

Rød, hvid og blå is

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	470
Total fed	21 g
Mættet fedt	11 g
Umættede fedtstoffer	7 g
Kolesterol	115 mg
Natrium	725 mg
Kulhydrater	66 g
Kostfibre	3 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)