Denne is er den perfekte dessert til en fjerde juli cookout! Swirls af levende rød hindbær sauce og chunky blåbær syltetøj er frosset i en grundlæggende hjemmelavet vanilje is. Nyd denne fantastiske frosne dessert enhver tid på året!
Jeg lavede den raspberry sauce med friske hindbær, men du kunne også bruge en frøfri hindbær syltetøj. Og hvis du ikke har blåbær syltetøj , brug denne friske blåbær sauce (følg den tykkere sauce variation). Jeg brugte en 1-kvarts maskine, men opskriften kan skaleres op til en større kapacitet maskine. Eller skala det op og gøre det i 1-kvarts-partier.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper tung fløde
- 1 kop fuldmælk
- 3/4 kop sukker (granuleret)
- 4 store æggeblommer
- 1 stort æg (hele)
- 1 1/2 tsk vanille
- 1/3 kop blåbær syltetøj (eller blåbær sauce)
- 1/4 kop hindbær syltetøj (eller hjemmelavet sauce, se tips og variationer)
Hvordan man laver det
- I en medium kasserolle skal du blande cremen, mælken og granuleret sukker sammen. Varm over medium varme, omrør, indtil blandingen begynder at koge.
- I en medium skål slå æggeblommer og hele æg.
- Pisk omkring 1 kop den varme mælkeblanding i æggeblandingen og returner derefter æggeblomme til gryden, omrør hele tiden. Fortsæt med kogning, omrøring, til ca. 170 ° F til 180 ° F, eller indtil blandingen frakker bagsiden af en ske. Sæt blandingen i en skål (helst glas eller rustfrit stål) gennem en fin mesh.
- Dæk skålen og køle i 3 til 4 timer, eller indtil den er grundigt afkølet.
- Fryse blandingen i en ismaskine efter producentens anvisninger, indtil den er blødfryst.
- Arbejd hurtigt, sked et lag af den blødfrosne blanding i en lille gryde eller 1-kvartsbeholder. Sæt små mængder blåbærsyre eller sauce og hindbærsyre eller sauce over isen (eller brug en rørpose til at distribuere sauce / syltetøj). Gentag lagene, indtil alle is og saus eller syltetøj er blevet brugt. Skær gennem lagene med en lille spatel eller håndtaget af en træsked for at svirre lidt.
- Dæk og fryse.
Tips og variationer
- Hurtig Frisk Hindbær Sauce - I en stor gryde kombineres 2 kopper friske hindbær (ca. 8 ounce) med 1/2 kop sukker og 1 tsk frisk citronsaft. Tilsæt en knivspids salt og bring blandingen til kog. Rør og mash hindbærene. Fortsæt med at koge, omrør hele tiden for at forhindre, at det brændes, indtil det er reduceret og fortykket. Træk gennem en fin maske eller chinois for at fjerne frøene. Kog for at afkøle grundigt, inden du lægger til isen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 402 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Natrium | 1.138 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 11 g |