Hvad er VeganEgg?
Før vi går videre, lad mig utvivlsomt sige nej, æg er ikke veganer, og der er nogen debat om, hvorvidt æg kan betragtes som vegetar . Dette veganske æg er ikke et æg, men det er faktisk veganer !
Når det er sagt, tjek det nye veganske æg!
Jeg vidste, før jeg selv prøvede det veganske æg, som jeg gerne vil have det. Hvorfor? To grunde: Den kommer fra de fine folk på Follow Your Heart, som stadig er producenterne af min personlige favorit veganske mayonnaise , og mens mulighederne for et veganskost-alternativ er vokset med store grænser i lang tid tid, følg dit hjerte veganske ost var en af de eneste virkelig veganske og virkelig velsmagende muligheder.
Ligesom, tilbage i 1999, før ordet veganer var en husstandsperiode. Og to, fordi det har været ti år i udvikling.
Lad det synke i et stykke tid. Nogle madforskere tilbragte ti år at perfektere dette produkt. Efter fem år var de ikke tilfredse med, at de havde skabt det perfekte veganske æg, og selv efter ni og et halvt år var de stadig ikke tilfredse (ej heller gav de op!). Forestil dig, om du var begyndt at studere mandarin eller lære at spille guitar hele dagen hver dag for ti år siden ... hvor god ville du være nu? Godt godt godt, ikke? Nemlig.
VeganEgg er lavet af algemel , som er lavet af mikroalger , og er ifølge nogle forretnings- og madtendespekulanter en fremtidig fødevare, der vil briste op på fødevarescenen - og vores tallerkener - med storm i de kommende år og begynder at dukke op overalt og i alt, ligesom quinoa og den glutenfri trend gjorde et par år tilbage.
Og selvfølgelig melder både VeganEgg og algen sig selv glutenfri, vegansk, allergenfri, sojafri og alle de gode ting.
Har du brug for en anden grund til at elske VeganEgg? Vi ved alle nu ved at spise vegetarisk og fortrinsvis vegan er en af de bedste beslutninger, du kan gøre for dit eget helbred og for vores planets fremtid, men tjek denne kendsgerning: Følg dit hjerte kan producere 100 veganske æg med samme mængde vand bruges til at producere kun et kyllingæg .
Åh, og jeg nævner hele produktionsanlægget er næsten udelukkende drevet af solenergi ?
Sådan bruges Vegan Egg
Mens boksen foreslår at bruge VeganEgg til at lave røræg, er det kun en lille del af, hvad det kan bruges til. Deres hjemmeside har et par opskriftsforslag, som en flot udseende quiche. Tjek dette rum igen snart for at se, hvilke andre ting jeg ender med at skabe! Jeg håber at prøve VeganEgg at lave mini-frittatas (crustless quiches) næste.
Hvordan tilberede Veganæg til at lave "røræg"
De grundlæggende instruktioner for, hvordan man laver vegetarisk æg, er som følger, men fortsæt med at læse for mine personlige tips:
- Pisk sammen to spiseskefulde VeganEgg og 1/2 kop iskoldt vand
- Hæld i forvarmet og let olieret gryde over medium høj varme (det skal sizzle når det rammer pan)
- Start straks at scramble blandingen
- Kog i ca. 6-8 minutter, sæson og spis!
Vejledningen siger at piske sammen to spiseskefulde veganske æg og 1/2 kop iskoldt vand, men i min erfaring vil lidt mere vand fungere bedre. Jeg bruger tættere på 2/3 kop. Et andet hurtigt tip er, at når instruktionerne siger om straks at starte scrambling, betyder de virkelig det! Mit første forsøg med veganske æg, jeg ventede omkring 10 sekunder før scrambling og endte med noget mere som en omelet og smagte middelmådig.
På mit andet forsøg begyndte jeg at scrambling, da jeg hældte røret i panden og næsten ikke stoppede. Arbejdet som en charme. Jeg fandt også, at jeg ikke havde brug for det helt 6-8 minutter, før det så ud - mere som 4-5 minutter.
Så, hvordan smager VeganEgg?
I et ord - fantastisk! Som du kan se fra billedet, er det virkelig en død ringer til røræg. Farven og tekstur (så vigtig endnu undervurderet!) Er spot on. Få øje på. På. Meget meget mere af en doppleganger end tofu scramble . Og smagen? Pretty darn godt. VeganEgg smager meget anderledes end tofu scramble, og smager lidt som røræg. Det smager helt sikkert "eggy".
Med en smule salt og peber tilsat det tog det en virkelig stærk umami-lignende smag, hvilket fik mig til at have mere. Efter min første smagstest (og med et par billeder) piskede jeg straks en anden batch.
Nok sagt.
Hvor kan jeg købe veganske æg?
Lige nu er Vegan Egg tilgængelige på Amazon.com landsdækkende. Intet ord på hvorfor Whole Foods endnu ikke har hentet det til landsdækkende distribution, men jeg har set det på et par mindre lokale økologiske og co-op købmandsforretninger.
Eventuelle endelige ord?
Ja. Tilsæt helt salt. Og lidt peber.
Se også: