Amerikas mest populære Steaks i et overblik

Denne liste tæller ned og sammenligner seks af Amerikas mest populære stykker steak. De har alle deres stærke punkter, og hvis de er kogte ordentligt, kan du ikke gå galt med nogen af ​​dem. Disse sammenligninger kan hjælpe dig med at vælge det perfekte snit næste gang du planlægger en bøfmiddag .

• 01 af 06

  Rib eye steak

  Rib Eye tager nummer et sted, da de fleste bøfafrikanter anser det som det bedste allround-snit. Ribbenet har mest fedt i forhold til de andre nedskæringer, hvorfor det er så sødt, saftigt og smagfuldt stykke oksekød. Den kan grilles, broiled eller steges med lige så gode resultater. Disse steaks er faktisk skåret fra det samme stykke kød, der anvendes til den berømte stege prime rib af oksekød .

• 02 af 06

  New York Strip Steak

  Denne steakhouse klassiker er perfekt til grillen, men det gør det også godt stegt. Det er meget godt marmoreret, ømt og fyldt smagfuldt. I nogle dele af landet betegnes denne skæring som en "Kansas City" cut, men uanset hvad den hedder er det en god bøf til alle lejligheder. New York strip bøf sælges normalt med en halv tommer fedt kører langs den ene side. Det anbefales at trimme det af efter madlavning for at drage fordel af den smag og rigdom, den tilføjer.

• 03 af 06

  Oksekød

  Denne nedskæring er også kendt i restauranter som en filet mignon . Den er let marmoreret med fedt og har den mildeste smag af alle disse nedskæringer. Dette område af dyret gør ikke meget arbejde, så kødet er ekstremt mørt - faktisk er det den mest beskedne skæring til rådighed. Den buttery tekstur er, hvad der gør denne cut så ønskeligt.

  Dette betragtes som en speciel lejlighed bøf og er den dyreste nedskæring angivet her. Fordi det er et relativt magert snit, bliver det ofte pakket med bacon i steakhuse, inden det grilles.

• 04 af 06

  T-bone steak

  T-bone steak er virkelig to steaks i en. Den T-formede knogle deler en New York strip bøf og en mørbradfilet . Denne bøf er bedst kogt på en grill eller broiled, da knoglen kan gøre det svært at skære kødet, når det steges. Når du vælger denne snit, skal du huske på, at kød ved siden af ​​knoglen vil være sjældnere end resten af ​​bøf. Denne bøf er ikke et godt valg, hvis du kan lide dit kød godt gjort, da kødet er kogt i nærheden af ​​knoglen, vil de andre dele blive tørre.

  En porterhouse bøf er den samme som en T-bone steak, bortset fra at den skæres længere op på lommen, der gør den større, med en større del af mørbrad.

• 05 af 06

  Flanke bøf

  Denne lækre snit er ikke teknisk en bøf, men den gør listen på grund af dens popularitet, især under grillperioden. Den større størrelse gør den perfekt til underholdende, som du kan få mellem 4 og 6 portioner pr. Flankebøf . Denne snit er den eneste på listen, der kommer fra den nederste halvdel af dyret. På grund af dette har det mere bindevæv, hvilket giver det en god smag, men gør det også mindre ømt end de andre bøffer. Flank steak serveres altid skåret over kornet i tynde skiver.

• 06 af 06

  Top Sirloin Steak

  Denne bøf er den mest overkommelige snit på listen. Mens det er meget smagfuldt, er det lidt mindre ømt end alle andre nedskæringer, bortset fra flankebøf. Det er en forholdsvis magert snit uden meget marmorering. Top mørbrad er ofte marineret eller knust for at hjælpe med at ømme det. Ligesom rib eye bøf, kan den koges på nogen måde. Det er også et godt valg til at skære i terninger og skæve med grøntsager til grilling.