Lær alt om denne del af teplanten
Også kendt som "golden tips" eller "sølv tips" te tips er de små, uåbnede blade af te plante . Tebønder i Kina indså, at tebetene var den sødeste del af tebladet - teplanterne lagrer alle næringsstoffer om vinteren, så i foråret bliver næringsstoffer skubbet ud i de første tetips. Når en te har mange tip, kaldes den "tippy". Nogle te er udelukkende lavet af tips.
Tips mod knopper og skud
Selvom tetip også er kendt som "knopper", danner de ikke blomster. De kaldes også undertiden "skud", som også er vildledende, fordi de ikke indeholder meget (hvis nogen) stilker. Tips er virkelig bare unge blade.
Downy Buds
Mange typer te tips har fine hår vokser fra dem. Te tips med disse hår er ofte kaldt "downy knopper" (med "downy" betyder "ligner i tekstur til ned fjer"). Teplanten vokser disse små hår for at beskytte de unge, delikate tips fra insekter. Som bladene modnes, mister de ofte deres hår.
Kvalitet af te tips
Te tips anses generelt for at være bedre kvalitet end de større, ældre blade af te plante. De har ofte en højere koncentration af smag, vitaminer og mineraler end de ældre blade. Tidlige høstende teer er værdsat, fordi de primært er lavet af te tips. Dette er en del af, hvad der giver dem deres karakteristiske smag.
Omkostninger til te tips
Te tips koster mere på grund af deres øgede høst kost-te tips skal høstes udelukkende med hånden. De fleste tippy te kommer fra Indien, Sri Lanka, Taiwan og Kina. I disse lande er omkostningerne ved håndplukning overkommelig nok til at blive opvejet af den pris, som tippy te kan hente.
Eksempler på Tippy Teas
Der er mange tippy te produceret over hele verden. Nogle af de mere populære er TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), den tippeste klasse af te i Indien og den vigtigste ortodokse te fra Assam og Darjeeling og TGFOP1, som er en højere kvalitet baseret på den overordnede kvalitet. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), er en meget høj kvalitet tippy te fra Assam og Darjeeling, der ofte behandles for hånd og lavet af ca. 1/4 tips.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) er den højeste grad af te tilgængelig fra Indien, ofte med 1/4 tips eller mere; Golden Monkey, en tippy rød te fra Fujian og Yunnan, Kina, er lavet af kun spidsen og det første fulde blad i en 1: 1-andel.
Du skal også kigge efter Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, en tippy rød te fra Yunnan, Kina. Sølvnåle / Bai Hao Yinzhen er en tippy hvid te fra Fujian, Kina, som normalt udelukkende er fremstillet af teplantens knopper. Du er måske mere bekendt med Darjeeling White Tea, som ofte kun er lavet af tips.
White Peony / Bai Mu Dan er en blanding af store blade og knopper fra Fujian, Kina og Oriental Beauty / Bai Hao Oolong er en tippy oolong fra Kina og Taiwan. Og en tidlig høst høst tippy grøn te fra Jiangsu, Kina, er Bilouchun.