Denne thailandske oksekødssalat er opkaldt efter den berømte grillede oksekødsret i Thailand, "Weeping Tiger Beef". Der er forskellige historier for at sikkerhedskopiere navnet, en som chilierne i saucen lavede en tiger græd; den anden er, at en tiger græd da en jæger dræbte og tog sin ko af. Opskriften kalder til mørbrad eller din yndlingsskæring af oksekød, som er marineret og derefter hurtigt grillet og serveret over salat greens med tomater og friske urter. Det smides derefter med en smagfuld thailandsk dressing til en lækker thailandsk godbid, der er perfekt til en sommer middag eller speciel frokost.
Hvad du skal bruge
- 1-2 skørt steaks
- 5-6 kopper salat greens (eller nok til 2 personer)
- 2 hingstar (
- grønne løg , fint skåret)
- 1
- tomat (skiver)
- 1/3 kop
- koriander (frisk, hakket, koriander tilsat)
- 8-10 blade
- mynte (hakket)
- 1/4 kop jordnødder (hakket eller
- cashewnødder )
- marinade:
- 2 spsk
- fiskesovs
- 2 spsk
- soya sovs
- 2 teskefulde sukker
- 2 fedter
- hvidløg (hakket)
- 1/4 tsk koriander (frø, jorden)
- 1/8 tsk sort peber (jord)
- Forbinding:
- 1-2 spsk
- fiskesovs
- 3 spiseskefulde limejuice (eller
- citronsaft )
- 1 1/2 spsk sojasovs
- 1/2 til 1 chili peber (rød, frisk, hakket eller 1/8 til 1/2 tsk
- cayenne peber eller chili flager. at smage)
- 1-2 teskefulde
- brunt sukker (efter smag)
Hvordan man laver det
- Rør marinade ingredienser sammen i en kop og ske over steaks, drej dem for at sikre alle sider er mættede. Sæt i køleskabet for at marinere mindst 20 minutter eller op til 4 timer.
- Rør ingredienserne sammen i en kop, juster fiskesausen i overensstemmelse med det ønskede saltindhold. Det skal smage tangy med en balance af sød og sur, krydret og salt.
- Placer greens i en stor salatskål og tilsæt løg, tomat, koriander og mynte. Sæt til side.
- Varm op din grill og let børste med vegetabilsk olie. Grill steaks indtil kogte på ydersiden og lidt rød på indersiden (i Thailand serveres denne bøf ret sjælden på indersiden). Eventuelle resterende marinade kan børstes på efter den første drejning.
- Slice bøf tyndt og placere over salat sammen med 3/4 af jordnødderne. Drizzle dressing over og kaste. Dele ud i skåle eller individuelle plader og tilsæt en endelig påfyldning af hakkede jordnødder og koriander.
Noter om grædende tiger oksekød
Denne ret kan også serveres med ris i stedet for salat, hvilket er den traditionelle måde. Hvis du beslutter dig for at servere den med ris, skal du bruge dressingen som en sidesauce til at blive spooned over kødet før du spiser (se min Weeping Tiger Beef Recipe ). Som nævnt ovenfor serveres kødet alt fra mellem-sjældne til sjældne, så lad dem grille efter din smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 931 |
| Total fed | 46 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 176 mg |
| Natrium | 4.713 mg |
| Kulhydrater | 60 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 79 g |