Tyske Dumplings Med Vanilje Sauce (Dampfnudeln)

Mens de fleste amerikanere normalt spiser salte fødevarer som sandwicher, hamburgere eller salater til frokost og gryderetter, pastaretter eller kød og kartofler til middag, går tyskerne ofte forbi den salte og fylder med nudler eller dumplings, der er sødet med frugtkompot og vaniljesaus . Amerikanerne kan kalde dette springe over måltidet og bare have dessert. Næsten alle elsker at spise noget sødt og gøre det til hovedattraktionen nedskæringer til jagten.

Disse dumplings karameliserer på bunden, hvilket giver dem en god, sej bid med bløde indersider.

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 tsk
• aktiv tør gær (1/2 konvolut)
• 4 spiseskefulde sukker, opdelt
• 1/4 kop lunkent vand (110 F)
• 3/4 kop lunken mælk (110 F)
• 4 spiseskefulde smeltet smør, delt
• 1/4 tsk salt
• 2 1/4 til 2 1/2 kopper sigtede almindeligt mel eller mere, hvis det er nødvendigt
• 1/2 kop kold mælk

Hvordan man laver det

1. Opløs gær og 1 spsk sukker i varmt vand. Lad blandingen stå i 5 minutter eller indtil boblende.
2. I en skål, rør 1 spsk sukker, den lunkne mælk, 2 spsk smeltet smør og saltet indtil sukker og salt er opløst.
3. Tilsæt den boblende gærblanding til mælkeblandingen og tilsæt derefter melet og slog til en glat dej dannes. Tilsæt mel efter behov, indtil dejen kan formes til en blød bold.

1. Vend dejen ud på et let flouredbræt og knead i 5 minutter.
2. Smør let eller sprøjt skålen og læg dejen i den. Lad dejen stige op på et varmt sted, indtil det er fordoblet, ca. 45 minutter.
3. Sæt dejen ned, fordel den i 12 stykker og form brikkerne i bolde.
4. Placer kuglerne 2 tommer fra hinanden på et let olieret bagningslag, dække med et rent håndklæde og lad op i et varmt sted indtil fordobling, ca. 45 minutter.
5. Smelt de resterende 2 spsk smør i en 10-tommers stegepande eller gryde med et stramt låg.
6. Rør i de resterende 2 spiseskefulde sukker og den kolde mælk og kog den.
7. Reducer varmen til lav, arranger dumplings i gryden og dækslet.
8. Smør i 25 minutter uden at kigge og tjek derefter.
9. Fortsæt simre indtil dumplings har absorberet al væsken.
10. Fjern fra varme, men hold varm indtil servering.
11. Server varm, bund side op med vanilje sauce og tærtefrugt compote.

Rester

Hvis du har rester, skal du placere dem på en tallerken nederst og dække med et rent håndklæde, ikke plast. Spis kold eller genopvarmning i ovnen og spis inden for 24 timer for bedste kvalitet.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	303
Total fed	17 g
Mættet fedt	9 g
Umættede fedtstoffer	6 g
Kolesterol	38 mg
Natrium	388 mg
Kulhydrater	33 g
Kostfibre	2 g
Protein	5 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)