Denne enkle blåostsauce opskrift er en rigtig let at piske op, når du serverer bøf . Server det på siden, eller sked over kødet. Sausen er så rig, at en lille smule går langt.
Ikke sikker på, hvilken sort blå ost der skal bruges? Her er en hurtig primer. Da den har en så blød tekstur smelter blåost hurtigt og fuldstændigt, især når det serveres over varm pasta. Med denne skål, vil du ikke have det helt smelt, da det vil toppen bøffen, men du vil lave den, indtil den er pænt tyk og cremet.
Alle blå oste har en fed, salt smag. Det er værd at eksperimentere med et par forskellige typer for at bestemme, hvilken du foretrækker. Nogle af de mest populære blåost er gorgonzola, Cashel blå, Kærnemælk blå eller Maytag blå.
Gorgonzola har især en meget glat, cremet tekstur, der gør den perfekt til saucer. Det er den glateste og nok den mest smagfulde version af blåost, og findes i de fleste købmandsforretninger. Men enhver slags blåost vil gøre.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop tung fløde
- 1/3 lb. blå ost, smuldret
- 1 tsk Worcestershire sauce
Hvordan man laver det
- Varm fløde i en kasserolle ved at bringe en mild kog over en medium til lav flamme. Svæv 3 til 5 minutter, omrør som fløden fortykkes. Pas på at røre hele tiden for at forhindre, at cremen brænder eller krøller.
- Tilsæt halvdelen af den blå ost. Brug en gaffel, mos og rør osten i cremen, indtil få klumper er synlige. Når osten har smeltet fuldstændigt, tilsæt Worcestershire sauce , omrør hele tiden for at forhindre brænding. Fortsæt med at simre 3 til 5 minutter mere, indtil saucen er tyk nok til at belægge ryggen af skeen.
- Tilsæt langsomt den resterende blåost, omrør da den indgår i saucen. Sluk for varmen og tag panden af ovnen for at forhindre osten i at smelte helt, hvilket vil gøre saucen løbende. Serveres over kogte bøffer, mens det stadig er varmt, før osten er smeltet, så smagen kan sive ind i kødet lige før servering.
Bemærk : Hvis du ikke har Worcestershire sauce eller føler dig eventyrlystne, kan du lave din egen. Det har en lang ingrediensliste, men det er ikke svært at lave , og du kan ændre det til din smag, hvis du ønsker det.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 236 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 455 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 9 g |