I denne traditionelle sydlige skål simmeres friske majskerner i deres eget mælkefrit juice med lidt smør.
Vanskelighed: Gennemsnitlig
Tid påkrævet: 20 minutter
Her er hvordan:
- Over en skål, skære kernerne fra ca. 8 ører majs.
- Skrab cobs for at få al den mælkeholdige væske.
- Sæt majs og væske i et kraftigt støbejern.
- Tilsæt ca. 2 spiseskefulde smør eller baconfedt til majsen.
- Kog over medium høj varme. Reducer varme til medium.
- Omrør konstant, kog indtil juice begynder at tykke, eller ca. 5 minutter. Reducer varmen til lav (langsom simmer).
- Simrer i ca. 5 minutter, omrør konstant for at forhindre brænding.
- Fjern fra varme, krydre med salt og peber, og tjen straks.
- Dette beløb tjener 4 til 6 personer.
Tips:
- Tilføjelse af salt før madlavning vil hærge kernerne.
Hvad du har brug for:
- 8 ører af majs
- tunge stegepande
- 2 spsk smør
- salt og peber efter smag