Vanilsaus til Apple Strudel, Dumplings og Cake

Apple strudel og dumplings er ikoniske tyske desserter, og i Tyskland kommer de ofte med vaniljesaus på toppen. Tyskerne elsker denne søde, custardy sauce så meget de også dollop det på kage og is. Det serveres varmt eller koldt, afhængigt af hvad du lægger det på. Tyskere bruger generelt det i stedet for pisket fløde, men nogle gange gør de en dobbelt topping hit og bruge både vanilje sauce og flødeskum. På toppen af, hvilken søde disse er parret med, gør den en tredobbelt trussel om lækre.

Det er et tyndt æggeblommer og især godt, hvis du laver det med ægte vanille og æg.

Hvad du skal bruge

• 4 æggeblommer (let slået)
• 1/2 kop sukker
• 1 spiseskefuld
• vaniljesukker (eller 1 tsk vanilleekstrakt)
• 2 kopper mælk

Hvordan man laver det

1. Sæt æggeblommer, sukker og vanillesukker, hvis du bruger det (ikke tilføj vanilleekstrakt til senere) sammen til æggeblommerne er tyk og lysegul, og sukkeret er opløst i ca. 4 minutter.
2. Brød mælken i koge i en tung 2-kvarts kasserolle og hæld derefter æggeblommer og sukkerblanding i en tynd strøm ved hjælp af en visp eller elektrisk blander til konstant omrøring.
3. Hæld blandingen tilbage i panden og opvarm den uden kogning, indtil den dækker bagsiden af ​​en ske.

1. Fjern panden fra varmen og rør i vaniljeekstrakt, hvis du bruger det i stedet for vaniljesukker.
2. Serveres sausen varm eller kold.

Tip

Hvis du har svært ved at lave denne opskrift, kan du tilberede æggeblomme-mælkeblandingen i en dobbeltkedel, der opvarmer forsigtigt og gør det lettere at varme saucen uden at lade den koge. Kog 2 tommer vand i den nederste pande af dobbeltkoglen og kog custarden over det og omrør hele tiden.

Du kan også vælge at have en skål isvand, der står ved at placere gryden, hvis du opvarmer det for meget og vil stoppe saucen fra kogning. Placer gryden i isvandet, hvis det ser ud til, at det krøller og rører hurtigt, indtil det glider ud.

Se en opskrift på en majsstivelse-fortykket sauce her .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	174
Total fed	6 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	147 mg
Natrium	88 mg
Kulhydrater	21 g
Kostfibre	0 g
Protein	7 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)