Vaniljesukker (eller vanillezucker på tysk) er en hæftende ingrediens, der findes i de fleste tyske opskrifter til søde godbidder som kager og kager. For eksempel er vaniljesukker en integreret ingrediens i vanillekipferl , en af de mest traditionelle tyske julekager.
Vaniljesukker anvendes ofte som et smagsstoffer til sødemidlet i den bagtes dejlige dej eller dej, men det kan også bruges som en sidste berøring sprinklet på toppen af de friske ud af ovnen kager, tærter og selvfølgelig cookies. Vanilsukker er også en god tilføjelse til hjemmelavede frost og flødeskum. Andre bruger det til at drysse på frisk frugt eller tilføje til kaffe.
Dr. Oetker er det mest almindelige færdigpakket vaniljesukker mærke til rådighed på det amerikanske marked. Sukkerproduktet hedder vanillin zucker, som er en variation på vaniljesukker, der bruger vanillin i stedet for hele vaniljebønner eller vanillebønnesfrø. Vanillin er det primære stof af naturligt vanillebønneekstrakt, og det er billigere end vanillebønner.
Selvom færdigpakket vaniljesukker kan være en bekvemmelighed, insisterer mange hjemme kokke på, at hjemmelavet vaniljesukker har en bedre aroma og smag end de kommercielt producerede modparter. Heldigvis er hjemmelavet vaniljesukker super nemt at lave!
Hvad du skal bruge
- 1 vanillebønne (pod, slids i længderetningen)
- 2 pund. sukker (hvidt)
Hvordan man laver det
- Overfør sukker i den nye beholder.
- Skær vanillebønnen i længderetningen og læg den i krukken med sukkeret. Skub vaniljebønnen ned i sukkeret for den største fordeling af smag.
- Læg låget stramt og lad krukken stå på et køligt sted i flere uger.
- Ryst krukken hvert par dage for at hjælpe med at fordele de naturlige smag jævnt.
- Når du er klar til brug, fortsæt med at opbevare sukkeret med split vaniljebønnen.
Cooks Noter:
- De fleste hjem kokke er enige om, at det tager cirka 2 til 3 uger for den naturlige vaniljesmag til fuldstændig at smelte ind i sukkeret. Hvis du har brug for vaniljesukker inden for det 2- til 3-ugers varemærke, se de anbefalede substitutioner nedenfor.
- Hvis det holdes tørt i en lufttæt beholder, har dit hjemmelavede vaniljesukker en ekstrem lang holdbarhed, ligesom vaniljebønnen bruges til at smag den. Du kan altid have vaniljesukker ved hånden, hvis du bruger det igen, skal du genopfylde beholderen med mere sukker lejlighedsvis. Vanilbønnen vil fortsætte med at tilføje smag til det nyligt tilsatte sukker så længe det stadig er duftende.
ækvivalens:
Brug 1 spiseskefulde af dit hjemmelavede vaniljesukker til hver pakke, der kræves i opskriften.
Udskiftninger:
Hvis du ikke kan vente på, at dit vaniljesukker er klar til brug, kan du bruge 1 tsk vanilleekstrakt i din opskrift smeat, bare bemærk at det giver en lille farvefarve. Hvis vaniljesukker er sprinklet oven på bagværkene, skal du bruge almindeligt granuleret sukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 24 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |