01 af 07
Tilsæt smag til dine bestande med en pose
Dette er en pose, der bruges til at smagre bestande. (c) 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. En god suppe eller saucy retter som braised korte ribben eller oxtail stew starter med en god bestand og en god bestand begynder med krydderier-en pose eller en bouquet garni .
De er begge bundter af cheesecloth fyldt med urter og krydderier og plejede at krydre supper, gryder og lagre. Bundtet er bundet med slagterens garn til et håndtag af kogepoten, hvilket gør det nemt at fjerne det færdige produkt.
En pose afviger fra en bouquet garni, idet den sidstnævnte kun består af urter, normalt persille, timian og løvblad.
En pose indeholder de tre krydderurter plus sædvanligvis sort peberkorn.
Her er hvad du skal lave en stykpose:
- 4-tommers firkant med ostekloth
- 18 tommer slagterens garn
- Utility saks
- 12 persille stængler
- 1 spsk sorte peberkorn
- 2 kvist friske timian
- 2 laurbærblade
02 af 07
Saml ingredienserne til lagerpose
Saml de ingredienser, du skal gøre lagerboksen .. (c) 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Har alt hvad du behøver - osteklokken, garnet, nytte saks, persille stængler, peberkorn, frisk timian og løvblade - til hånden, før du begynder.
03 af 07
Placer Ingredienser på Cheesecloth
Placer ingredienserne i midten af firkanten af cheesecloth. (c) 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Bøj persillestængerne og timianstrålerne i halve og læg dem sammen med peberkornene og laurbærbladene i midten af ostepladsen.
04 af 07
Begynd at samle ostekloden
Begynd at danne bundtet. (c) 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Fold op et hjørne af ostekladen for at møde det modsatte hjørne, danne en trekant og omslutte pose ingredienser.
05 af 07
Danne en pakke
Slip bunden af. (c) 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Saml de to andre hjørner af cheeseclothen og danne en bundle. Slip en 18-tommers længde af slagterens garn omkring bundtet, hvilket giver enderne fri.
06 af 07
Bind sachetpakken til potten
Sæt posen i pottegrebet. (c) 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Sæt forsigtigt strengens ende på hånden af en suppepotte, så sørg for at ingen lange ender, som kunne brande, hænger.
07 af 07
Drop Sachet i Stock Pot
Sæt posen i lagerbeholderen. (c) 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Sæt posen i lagerbeholderen og tilsæt bestanddelene. Når bestanden er færdig med at lave mad og er klar til at blive anspændt, skal du fjerne posen ved at trække på strengen.