01 af 08
Sådan Soft Boil et æg - hvad du har brug for
Hvad du behøver for blødkogte æg. J.McGavin Tyskerne spiser blødkogte æg til morgenmad med jævne mellemrum. Der er en hel kult æggekopper, ægopvarmere, individuelle saltskakere, æggetimer og stød osv. Men det minimum, du har brug for til bløde kogte æg, er:
- Et æg
- En pande kogende vand
- En skarp pind eller slag
- Et ur eller timer eller instinkt til tiden
- Salt eller salt erstatning
Nice at haves er:
- Æggekopper - disse holder ægget oprejst og kan være meget sødt eller farvekoordineret.
- Ægskejer - små skeer, der passer ind i toppen af et æg.
- Æggevarmere - små hætter, der passer over æget. Ofte håndlavet i forskellige lunefulde figurer fra filt eller garn. Se Flickr fotos af ægopvarmere.
02 af 08
Sådan Soft Boil Et Æg - The Egg Punch
Æggestans. J.McGavin Æggestemplet er et meget bekvemt produkt. Du har brug for et hul i ægget, så ægget ikke springer under pres under madlavning. Et æggestans vugger den brede ende af ægget, så hullet er placeret centralt. Det minimerer utilsigtet krakning af ægget, når du forsøger at gennembore det med en pin eller en nål.
03 af 08
Sådan Soft Boil et æg - slag et hul i ægget
Stansning af et hul i et æg. J.McGavin Placer den brede ende af ægget over stansen, som hviler på en hård overflade. Skub ned fast, men forsigtigt på ægget, indtil den gule (i billedet) holderen trykkes ned og nålen hurtigt stikker gennem æggeskallen. Løs derefter trykket og træk æget opad, indtil det kommer ud af stansen.
04 af 08
Sådan Soft Boil A Egg - Hvad hullet er til
Et perfekt hul og ingen revner i skallen. J.McGavin Hårdkogte æg placeres i koldt vand og koges. (Kog 10-12 minutter, køl derefter hurtigt under koldt, rindende vand.)
Blødt kogte æg anbringes i kogende vand. Piercing æggeskallen af et æg, vi ønsker at bløde kog giver den lille mængde gasser mellem ægget og æggeskallet, som ekspanderer hurtigt, når det opvarmes, for at undslippe og holde ægget fra revner. Et lille hul kan lette trykket. Et krakket æg kan stadig blive spist, men præsentationen er ikke så god.
Hullet er normalt lavet i den brede ende, fordi den er stærkere end den lille ende eller siderne og kan modstå vores indblanding bedre.
05 af 08
Sådan Soft Boil et æg - Placer ægget i kogende vand
En pande med vand, en ske, et æg. J.McGavin Brug en ske til at forsigtigt sænke alle dine æg i kogende vand. Nogle gange undslipper en lille æggehvide fra pinhullet, men det er okay. Det er sædvanligt at have de rå æg ved stuetemperatur før madlavning, da det kun var i de sidste tyve år, at tyskerne begyndte at køle deres æg, men du kan også bruge æg direkte fra køleskabet, hvis du koger dem lidt længere.
06 af 08
Sådan Soft Boil A Egg - Er en Timer Nødvendig
Disse timeglas timere er søde, men fortæl dig aldrig, når de løber ud. J.McGavin En berømt tysk komiker (Loriot) skrev engang en skit om de fire og et halvt minuts æg. I den koger husmoren fire og et halvt minut, blødkogte æg til sin mands morgenmad. Problemet er, at hun koger dem, ikke med en timer, men fra instinkt (Gefuehl).
Dette fører til forskellige resultater, nogle gange for hårde, nogle gange for løbende, hvortil manden objekter. Af en eller anden grund er denne klassiske skit blevet kult og tyskere (for det meste) finder det sjovt. "Das Ei" (på tysk) af Loriot - YouTube 2 1/2 minutter
Hvis du prøver første gang bløde kogte æg, vil du sandsynligvis gerne lave store æg ca. 5 minutter. Hvis de er kolde, skal du tilføje et minut til tiden.
Undercooked æg har løbende æggehvider. Blødt kogt æg har hårde æggehvider og løbende æggeblommer. Voksagtige æg har æggeblommer, der ikke er løbende, men æggeblommer er ikke blevet lysegule endnu. Hårdkogte æg har lysegul æggeblommer.
Elektroniske timere er en god investering på grund af alarmen i slutningen, når tiden løber ud. Hourglasses skal overvåges nøje. Har din tiårige køre timeglasset, så du kan lægge resten af morgenmaden på bordet.
07 af 08
Sådan Soft Boil et æg - Peeling æget
Sådan skræl et æg. J.McGavin Efter den tildelte tid skal du fjerne æggene fra det kogende vand og afkøle dem kort under koldt, rindende vand. Tør dem og sæt dem direkte i æggekopper, hvis morgenmaden er klar. Ellers skal du holde dem sammen i et håndklæde eller placere ægopvarmere over æggene for at holde dem varme.
Der er to måder at åbne et blødt kogt æg på. Den første er at trykke på toppen af ægget med en ske eller kniv, indtil den går i stykker, og hæld derefter den øverste femte til tredjedel af æggeskallen. Mange mennesker sætter æggeskalbitene i bunden af æggekoppen for at holde rodet til et minimum.
Den anden er at "dekapitere" ægget med et, et hurtigt knæk af kniven (ikke billedet), så skyll ægget ud af toppen såvel som bunden af skallen. Stænk dit æg med salt eller andre smagsprutninger (her-gomasio) og sked ægget for at spise det.
08 af 08
Sådan Soft Boil et æg
Bløde kogte æg er lækre. J.McGavin Gomasio er en japansk mad, der blev introduceret til mig, da jeg boede i Tyskland. Den er lavet af 5 (til 15) dele stegte sesamfrø til en del havsalt . Det er en god smagsforstærker til mange fødevarer og findes også i makrobiotiske kostvaner.
Steg 5 - 15 spiseskefulde sesamfrø i en tør pande over medium varme, indtil de er brune og duftende. Tilsæt 1 spsk salt (helst havsalt) og varme med frøene. Lad alt blive afkølet til lunken, slip dem i en morter og støt eller rengør kaffekværn (klinge), indtil sesamfrøene er revnede og olien belægter saltet. Dette holder ved stuetemperatur i 2 måneder, nogle gange længere.