Denne opskrift på litauisk frugtbrød eller vaisiu pyragas er udstyret med en sød gæropdigt dej, besat med enten hakkede frugter eller blandede tørrede frugter, som jeg har brugt her. Dette kan betragtes som den litauiske version af frugtkage, men det er jo så meget bedre end den type, der bliver videregivet fra familiemedlem til familiemedlem mest kristne.
Hvad du skal bruge
- Til dejen:
- 2 pakker aktiv tør gær
- 1/2 kop + 1/2 kop sukker (opdelt)
- 1 1/2 kopper varm mælk
- 8 1/2 kopper all-purpose mel
- 1 1/2 tsk salt
- 4 ounces (1 stav) smør (smeltet)
- 3 store æg (slået)
- 3/4 pund blandet glaceed frugt (eller tørret frugt, hakket fint)
- 1 1/2 kopper mørke eller lette rosiner
- 2/3 kop valnødder (hakket)
- Valgfrit: 1/4 kop mørk rum
- Til udfyldning:
- 2 ounces (1/2 stick) smør (smeltet)
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk kanel
Hvordan man laver det
- I en stor skål blandes gær, 1/2 kop sukker, mælk, 3 kopper mel og salt indtil glat. Dæk og lad stå i 1 time.
- Tilsæt 4 ounces smeltet smør, æg, 1/2 kop sukker og resterende mel. Knæ indtil glat og elastisk. Tilsæt hakket frugt, rosiner, nødder og rom, hvis du bruger det, og ælt til det er godt indarbejdet. Dæk og lad stige indtil fordoblet.
- Fordel dejen i halve og på en let floured overflade, ruller hver i et rektangel omkring 12 x 16 tommer. Spred hver med smeltet smør og sukker blandet med kanel. Rull op i længderetningen, smæk i enderne og læg i 2 store smurt brødpander. Varm ovn til 400 grader. Dæk pander med smurt plastfolie og lad op for at fordoble.
- Bages i 10 minutter. Reducer varmen til 350 grader og bages 50 minutter længere. Drej ud på wire rack for at afkøle helt. Støv med sukkersukker eller dråber med flad glasur, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 184 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrium | 228 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |