Mango salsa er en meget populær topping til grillet fisk i restauranter, men ikke så almindelig hjemme, hvilket er en skam, da det er så nemt at klare sig godt. Den tropiske og tangy topping er et perfekt match med røgfisk.
Hvad du skal bruge
- Til Mango Salsa:
- 1 moden mango (skrællet, frøet og tærede små, ca. 1 1/2 kopper)
- 2 spiseskefulde rød paprika,
- 2 spiseskefulde rødløg (fint tærte)
- 1 spiseskefulde jalapeño (frø og fint tærte)
- 2 spsk frisk limejuice
- 2 spiseskefulde friske koriander (hakket)
- 1 spsk riseddike
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 tsk spidskommen
- Valgfrit: klip af cayenne
- Dash kosher salt til smag
- 6 (6-7 ounce) laksfiletetter (udbenet og hudløs)
- 2 teskefulde kosher salt
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- Garnér: lime kiler
Hvordan man laver det
1. Lav salsa: I en medium skål kombineres mango, rød paprika, rødløg, jalapeno, limejuice, koriander, riseddike, olivenolie, spidskommen og cayenne. Sæson til smag med salt. Dæk og sæt til side. Lad blandingen sidde ved stuetemperatur i 30 minutter før servering. Kaste inden brug.
2. Bør laksfiletene let med vegetabilsk olie, og giv sødt begge sider med salt.
3. Forvarm en gasgrill til mellemhøj eller tilbered en moderat høj kulbrande. Grill laksen i 5 til 7 minutter pr. Side, indtil den er let forkølet og kogt til din ønskede doneness.
4. Server laks med mango salsa og lime kiler.
Opskrift Noter og tip
• Mango salsa er også fantastisk serveret med grillet kylling og svinekød.
• Cuttin
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 137 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 823 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 9 g |