Ægte jambalaya bruger pølser, rejer og kylling. Denne rige vegetariske veggie jambalaya opskrift version bruger bønner til at give kødagtig tekstur og smag - uden kød.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 1 grøn paprika, hakket
- 1/2 kop hakket selleri
- 3 hvidløgsfedt, hakket
- 2 kopper vand
- 14 oz. kan terninger tomater, undrained
- 8 oz. kan tomatsauce
- 1/2 tsk. tørret italiensk krydderier
- 1/4 tsk. knuste rød peberflager
- 1/8 tsk. fennikel frø, knust
- 1 kop ubehandlet langkornet ris
- 15 oz. kan smørbønner skylles og drænes
- 15 oz. kan røde bønner skylles og drænes
Hvordan man laver det
1. I en stor stegepande, varmeolie over medium varme. Sauté løg, grøn peberfrugt, selleri og hvidløg i varm olie indtil øm, ca. 3-4 minutter, omrøring ofte. Tilsæt vand, tomater, tomatsauce, italiensk krydderurter, rød peberfling og fennikelfrø.
2. Kog og tilsæt ris. Reducer varmen til lav, dæksel og lad den simre i 20-25 minutter, indtil risen er øm, omrør ofte.
3. Tilsæt bønner og dæk.
Simmer 5-10 minutter længere eller indtil det er godt opvarmet, omrør ofte. Du kan servere opskriften på dette tidspunkt.
Eller for at fryse, køle gryderet i køleskab og ladle i plastikbeholdere. Tætning og fryse. Til opvarmning sættes frosne jambalaya i gryderet og opvarmes over meget lav varme, opbrydes og omrøres ofte, indtil det er varmt.
Kalorier: 340
Fedt: 4 gram
Natrium: 770 mg
C-vitamin: 30%
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 425 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kulhydrater | 83 g |
| Kostfibre | 18 g |
| Protein | 22 g |