Nyd et glas ved at vælge klogt
Ikke overraskende er sukker dæmonen for alle diætere. Og med god grund. Sukkerens tomme kalorier forårsager ødelæggelse af insulinniveauer, kan forværre sundhedsproblemer og kan spille en rolle i søvnløse nætter, endsige hjælpe med akkumulering af ekstra pounds. Så når en vin elsker beslutter at overvåge sukkerindtag, er det kun naturligt at finde ud af, hvilke vine der indeholder den mindste mængde restsukker.
Sukker i vin
Vin er lavet fra processen med at omdanne druenes medfødte sukker til alkohol via gæring.
Kort sagt, hvis vinens gæring stoppes godt før alt sukker omdannes til alkohol, vil vinen indeholde mere restsukker og smag sødere på ganen. Mange søde dessertvin, sen høstvin, berigede vine og mange regionale Rieslings med lavere alkoholniveauer (under 11 procent alkoholindhold) indeholder forhøjede sukkerindhold.
Sukker niveauer i vin
Uanset om du foretrækker rødt over hvidvin eller gå for et glas boblende, er der visse typer vin, der har lavere restsukker. En vigtig kendsgerning er at tørre vinen, desto lavere er sukkerindholdet, da det meste af sukkeret er fjernet (det vil sige at være en "tør" mod "sød" vin) under gæring. Næste gang du handler med vin eller bestiller et glas i baren, skal du huske disse tips.
- Tørre vine: Både tørrøde vine og tørre hvide vine vil være tilbøjelige til at være lavere i restsukkerindholdet med en vægt på 0,1-0,3 procent sukker pr. Liter (eller 1 til 3 gram sukker pr. Liter vin).
- Semi- eller Off-Dry Wines: Disse vine er i midten, hvor sukker mængder falder mellem tørre og søde vine. Typisk har disse vine en restsukker på op til 1 til 3 procent sukker (eller 10 til 30 gram sukker pr. Liter). På grund af dette er halv- eller tørtvine lidt sødere på ganen.
- Champagne: Når det kommer til mousserende vine, vælg ekstra tør, brut eller ekstra brut mousserende vin og Champagne. De resterende sukkerindhold vil være i 0,6-2,0 procent sukker pr. Liter interval (eller 6 til 20 gram sukker pr. Liter vin), med ekstra brut er den tørreste vin og lavest i sukkerindhold.
- Fortified Wines: Fortificerede vine (som Port , Sherry og Marsala ) kan veje så højt som 15 procent restsukker (eller 150 gram sukker pr. Liter), men kører ofte lidt lavere i 5 procent.
- Late Harvest Vines: Selvom det er sikkert kendt for at være en sød behandler, og ofte tjent som dessert, kan sen høstvine løbe så højt som 20 plus procent restsukker med et kæmpe 200 gram (eller mere) sukker pr. Liter.