En vertikal vinsmagning er en undersøgelse af en række vine baseret på årgang. Det er en fantastisk måde at opleve, hvor unikt hvert år kan være i vinens verden. Det kan også forbedre din forståelse af de mange faktorer, der spiller subtile roller i en enkelt vin.
Hosting en vertikal vinsmagning er meget let, og det er en sjov måde at underholde en lille fest på gæster. Det fremmer også samtale blandt vinelskere og begyndere ens.
Alle kan lære og få nye perspektiver, mens de har det sjovt.
Hvad er involveret i en vertikal vinsmagning?
En lodret prøvesmagning udføres ved at vinsmagte en vinesort fra samme producent fra flere årganger . For eksempel kan du oprette en prøvesmagning til funktionen Clos Du Vals Napa Valley Cabernet Sauvignon fra 2003, 2004 og 2005.
Smager den samme sort af vine fra samme producent og samme vingård forlader produktionsåret som "enkelt" variabel. Dette giver festen mulighed for at se, hvor dramatisk eller subtilt vin ændres fra år til år. Det bliver en anden oplevelse hver gang.
- Du får en bedre fornemmelse for en bestemt vingårds sortiment og sammensætning med denne type smagning.
- Du kan også se, hvordan unikke vejrmønstre kan påvirke druerne fra et år til det næste.
- Lodrette vinsmagninger er sjovt for en runde robin-stil af underholdende. Få den samme gruppe sammen i et andet hjem med en ny vært eller værtinde og udforske mange vine i løbet af et par måneder. Du vil bygge på hver oplevelse og kende mange vine sammen.
Sådan opretter du en vertikal smagning
En vertikal vinsmagning kan være så enkel eller udførlig som du vil. Det er bedst at holde det relativt lavt nøglepunkt, så du ikke overvælder gæster med for mange vine eller for mange mennesker (og samtaler). Det fungerer bedst med tre eller fire vine og færre end ti personer.
- Vælg en favorit vinproducent, for hvilken flere årganger er tilgængelige for dig.
- Udvælg producentens førende sortiment. For eksempel er nogle vingårde specialiseret i Zinfandel, mens andre fokuserer på Cabernet Sauvignon.
- Søg efter tre eller fire årganger, der er (fortrinsvis) i direkte eller nært rækkefølge (fx 2010, 2011 og 2012 eller 2010, 2012 og 2014).
- Indsaml litteratur om vinen sammen med nogen af vinproducentens noter, som du kan finde for hver vintage.
- Indsamle nok briller, så hver gæst har et vinglas pr. Vin. Alternativt, få en spand til rådighed, så gæsterne kan genbruge deres glas og vil ikke føle sig forpligtet til at afslutte hver vin. (Det er okay, og professionelle vinsmagere dump vin hele tiden.)
- Når det smager tid, skal du begynde med enten den ældste eller yngste vin og arbejde dig som en fest gennem smagning af hver enkelt. Hæld små mængder vin i hvert glas (ca. 2 ounces), så alle får en god smag. Du kan altid hælde et fuldt glas af hver gæsts favorit efter smagningen.
- Har papir og blyant til rådighed for gæsterne til at skrive ned tanker, hvis de ønsker og tilskynder til dialog, mens du arbejder gennem hver vin.
Vinens litteratur kan være værdifuld efter smagen.
Har vinproducenten haft en hård tid med vejr, insekter eller ændrede de til nye tønder under en bestemt årgang? Mange faktorer spiller ind i en vinhistorisk arv, og disse kan være interessante punkter af observation og samtale.