Schweizisk bøf er typisk oksekødskrot eller rundbiff smagret eller fladet og kogt med tomater, løg, peber og krydderier. Det er uklart, hvordan fadet fik sit navn, men da schweizisk bøf sædvanligvis blev bundet og fladt, kunne det være kommet fra udtrykket "swissing", som er en metode til udjævning af klud mellem rullerne. Ifølge Jean Anderson syntes schweizisk bøf først som en opskrift i 1915.
Dette er en gammeldags version af skålen, lavet med tomater og paprika. Denne schweiziske bøf er kogt på komfuret, men den kan braiseres (overdækket) i ovnen ved 350 F (180 C / Gas 4) i ca. 1 til 1 1/2 time.
Hvad du skal bruge
- 2 pund rund bøf, 1 tommer tyk
- 1/4 kop all-purpose mel
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1/2 kop hakkede løg
- 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater
- 3 spiseskefulde hakkede grønne paprika
Hvordan man laver det
- Skær bøf i stykker af serveringsstørrelse.
- Kombiner mel, salt og peber; pund melet i runde bøf stykker med en kød mallet eller tenderizer.
- Varm olien i en stor, tung stegepande. Brun bøf i den varme olie.
- Tilsæt hakket løg og tomater; dække og koge over lav varme i 1 1/2 time, eller indtil ømme.
- Tilsæt grøn peberfrugt og kog i 15 minutter længere.
- Skim off overskydende fedt. Smag og juster krydderierne.
- Server bøffer med tomatsausblandingen sammen med kartoffelmos eller ris. Grønne bønner, broccoli eller en anden grøn grøntsag er alle gode valg til en grøntsag.
Serverer 6 til 8.
Du kan også lide
Langsom Cooker Pepper Steak Opskrift
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 310 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrium | 237 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 33 g |