Seafood Newburg Opskrift

Seafood Newburg

• 1 pund frosset rejer, kogt og groft hakket
• 4 til 8 ounce krabbe eller hummer, optøet, drænet og terninger
• 2 spsk sherry
• 2 teskefulde citronsaft
• 1/8 tsk muskatnød
• 3/4 stok smør, 6 spsk
• 1/3 kop mel
• 2 kopper halv og halv
• 1/2 tsk salt eller til smag
• 1/4 kop tung fløde
• 1 æggeblomme
• 1/2 kop revet cheddarost

Hvordan laver man

1. Bland fisk og skaldyr med sherry, citronsaft og muskatmos.

1. Dæk og køle i et par timer.
2. Smelt smør i en gryde over lav varme; bland i mel og rør derefter halvanden og halvt. Tilsæt salt og fortsæt med at koge og omrøre, indtil den er fortykket, ca. 15 til 20 minutter.
3. Kombiner slagen æggeblomme med den tunge creme. Tilsæt sausen, omrør konstant. Tilsæt ost.
4. Fortsæt med at koge, omrør, indtil det er godt blandet, og osten smeltes.
5. Tilsæt fisk og skaldyr med sin marinade. Opvarm grundigt, ca. 10 minutter længere.
6. Serveres over patty skaller, ris eller skålspidser. Hvis det er for tykt, tyndt med lidt mælk.
7. Seafood Newburg opskrift serverer 4 til 6.

Relaterede opskrifter
Hummer Newburg II
Rejer Newburg
Laks Newburg