Der er flere garnishes til disse lette ostekager, herunder muligheder for chokoladeflasker eller en chokoladesauce, butterscotch eller karamelsauce og pecannøtter.
Påfyldningen kan også lages med topping ingredienser, som ser godt ud i krukkerne. Jeg brugte 4 ounce krukker til disse cheesecakes. Du kunne også bruge squat halv pint krukker til cheesecakes. Bare dække bunden med krummerne og delvist fylde. Eller brug de dybere halv pint krukker og fordoble portionerne for at gøre 6 større ostekage.
Ostekagen varer ca. 4 til 5 dage i køleskabet, eller fryser dem i op til 6 måneder. Tør i køleskabet i ca. 2 til 3 timer, før det serveres, hvis det fryses.
Hvad du skal bruge
- Til Skorpen:
- 8 eller 9 hele graham crackere
- 2 spsk hakket pekannødder
- 3 spsk granulatsukker
- 3 spsk smør (smeltet)
- Til udfyldning:
- 2 pakker (8 ounce hver) flødeost (blødgjort)
- 2/3 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 2 store æg
- 1/2 kop sur creme
- 1 1/2 teskefulde vanille bønne pasta (eller ren vanille ekstrakt)
- Til Topping:
- 1/2 kop pekannødder (hakket)
- 1/2 kop chokolade chips
Hvordan man laver det
- I en fødevareprocessor skal du behandle grahamkagerne og hakkede pekannødder med sukkeret, indtil du har fine smuler. Bland med smeltet smør, indtil det er godt blandet.
- Reserve et par spiseskefulde af Graham cracker skorpe krummer til topping, hvis det ønskes.
- Sæt ca. 1 1/2 til 2 spiseskefulde graham cracker blanding i hver konservesbeholder (ingen grund til at smøre krukkerne). Tøm ned med en pistle eller et værktøj, der passer ind i dåseburken for at tampe krummerne. Jeg brugte madpuseren fra min fødevareprocessor.
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- I en stor blandeskål kombineres flødeost og brunt sukker. Beat til glat og cremet. Slå i æggene, en ad gangen, og slå godt efter hver tilføjelse. Sæt i creme fraiche og vanilje eller vanillebønnepasta.
- Tilsæt ca. 3 spiseskefulde af flødeostblandingen til hver graham cracker-fodret dåseburk. Eller tilsæt ca. 1 spiseskefulde og toppen med et par chokoladefliser eller pecannøer eller en dab chokolade eller karamelsauce, og slut derefter med ca. 1 1/2 til 2 spiseskefulde af flødeostblandingen.
- Top hver ostekage med hakkede pekannøer og chokoladechips, sammen med en sprinkling af de reserverede Graham Cracker-krummer.
- Sæt krukkerne i en eller to bagningsskåle og tilsæt ca. 1 1/2 tommer varmt vand.
- Bages i ca. 30 til 35 minutter, eller indtil påfyldningen er indstillet. En lille kniv indsat i midten skal komme ren ud.
- Hvis du tjekker temperaturen, skal du indsætte et øjeblikkeligt termometer i en ostekage. Fyldningen skal registrere ca. 165 F (ca. 72 C), når den er færdig.
- Dæk ostekagen med krukkerne og opbevar i køleskabet eller fryseren. Hvis du fryser dem, skal du overføre til køleskabet for at tine mindst 2 timer, før du planlægger at betjene dem.
Gør 1 dusin mini ostekage.
Du kan også lide
Brown Sugar Cheesecake Med Caramel Pecan Topping
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 404 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 204 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |