Top denne cheesecake med den lækre karamel pecansauce, eller server den med en piskekød. Dette er en fabelagtig ostekage til at bage til en særlig lejlighed, eller endda hvis du bare føler dig lækker efter en lang uge. Det vil gøre en fabelagtig dessert til en ferie menu, eller tage det til en potluck middag eller særlige begivenhed.
Hvad du skal bruge
- Til Skorpen:
- 1 1/2 kopper
- graham cracker krummer (fint)
- 1/3 kop pekannødder (finhakket)
- 5 spiseskefulde smør (smeltet)
- 1 spiseskefuld
- brunt sukker
- Til udfyldning:
- 3 pakker
- flødeost (blødgjort, 8 ounce hver)
- 1 1/4 kopper brunt sukker (lys eller mørk, pakket)
- 4 store æg
- 8 ounces sur creme
- 2 teskefters vanilleekstrakt
- Til Caramel Pecan Sauce:
- 5 spiseskefulde smør
- 3/4 kop pecan halvdele
- 3/4 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 1 kop tung fløde
Hvordan man laver det
- Pak bunden af en 9-tommers fjederformspande med 3 eller 4 lag tung folie.
- Kombiner skorpenes ingredienser; klappes ind i springformpanden og klapper forsigtigt op ad siderne af gryden. Placer i køleskabet eller fryseren, mens du forbereder påfyldningen.
- Varm ovn til 450 F.
- Slå flødeost til glat og fluffy; slå i brunt sukker indtil lys og godt blandet. Slog langsomt i æggene, så syren og vaniljen. Beat bare indtil godt blandet.
- Hæld i den forberedte skorpe. Sæt folieindpakningspanden i en stor, lavvandede stegepande. Placer i ovnen og tilsæt ca. 1/2 tommer varmt vand.
- Reducer varmen til 325 F og bages i 45 til 55 minutter, indtil ostekagen er fast omkring kanterne, men stadig lidt jiggly i midten.
- Sluk for ovnen og lad ostekagen stå i ovnen i mere end 30 minutter. Placer ostekagen på et stativ for at afkøle til stuetemperatur. Fjern pande siderne.
- Forbered sausen.
- Opvarm de 5 spiseskefulde smør og pecanhalvdeler i en gryde over medium varme.
- Kog, rør til smørret er let brunet og pekannødder er aromatiske. Tilsæt det brune sukker til smørret og kog, omrør, indtil sukkeret er opløst.
- Rør i fløden, indtil den er godt blandet og varme igennem. Server med brødpudding, ostekage eller pundkage.
- Køle rester af ostekage og sauce. Varm sausen lidt og tynd efter behov med lidt creme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1014 |
| Total fed | 75 g |
| Mættet fedt | 38 g |
| Umættede fedtstoffer | 23 g |
| Kolesterol | 287 mg |
| Natrium | 417 mg |
| Kulhydrater | 77 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 13 g |