El Toritos berømte Sopa de Tortilla opskrift

Denne hjertelige kyllingesuppe med et mexicansk twist er fyldt med kylling, gulerødder, kartofler, tomater og courgetter . Det er en crowd-pleaser på restauranter, der er en del af den populære El Torito-kæde i hele Californien.

For at spare tid, skal du bruge kogt rotisserie kylling , normalt i deli eller måltider-til-gå afdeling i købmanden, eller din egen kylling.

Hvad du skal bruge

• Til suppen:
• 7 kopper kylling bouillon
• 1 medium gul løg (terninger)
• 2 gulerødder (skrællet og terninger)
• 2 stilker selleri (terninger)
• 1/2 bell peber (frøet og terninger)
• 1 kartoffel (skrællet og terninger)
• 1/4 kop tomatpasta
• 1 løvblad
• 2 fed hvidløg (skrællet og hakket)
• 1 tsk tørret mexicansk oregano
• Dash salt til smag
• Dash hvid jord peber efter smag
• 1 courgette (terninger)
• 2 mellemstore tomater (terninger)
• 2 medium udbenede, skindløse kyllingebryst (pocheret og strimlet)
• Til præsentationen:
• 3 majs tortillas
• Vegetabilsk olie til stegning
• 1 1/2 kopper Monterey Jack ost (strimlet)
• 2 avocadoer (skiver)
• 1/2 kop koriander

Hvordan man laver det

Lav suppen

1. I en stor gryde kombineres kylling bouillon, løg, gulerødder, selleri, paprika, kartofler, tomatpuré, løvblad, hvidløg og oregano .
2. Sæson til smag og kog. Smør 25 minutter.
3. Tilsæt zucchini, tomater og ristede kyllingebryststykker.
4. Lad blandingen koge og lad dem simre i 10 minutter. Fjern fra varme.

Opret præsentationen

1. Skær tortillaerne i strimler med matchstickestørrelse.
2. Saute i varm olie til skarp. Tøm på papirhåndklæder og læg til side.

1. For at tjene skal du placere tortilla strips i individuelle skåle.
2. Cover med shredded Jack ost og ladle i suppen. Top med et stykke avocado og en cilantro kvist.

Betjeningsforslag

Hvis du serverer El Toritos tortillasuppe som hovedretter, serverer du varm majs eller mel tortillas som en side sammen med skiver Monterey Jack ost til nibbling. Hvis du føler dig ambitiøs, tjen kyllingflautas på siden.

Hvis du serverer tortillasuppe som et første kursus, følg med ost enchiladas med rød sauce, kylling enchiladas med grøn sauce, fyldt kylling tacos, refried bean tostadas, kylling fajitas eller chiles rellenos.

Du kan ikke have mexicansk mad uden den rette cocktail. Server margaritas, salt eller ej, og hvis du har lyst til at volumen, skal du gøre det med guld tequila og klare det med en smule Grand Mariner. Nu er der en ægte mexicansk cocktail. Hvis du kan lide rom bedre, tjen mojitos. Ja, de er cubanske oprindelse, men tæt nok. Hvis det er varmt, tænk frosne daiquiris. Eller servere iskolde flasker Corona eller Dos Equis, hvis øl er mere din ting.

For en grand finale, lav autentiske mexicanske sopapillas med kanel og honning - a la mode gør dem ekstra gode.