Denne sommerfrugt forbliver god i køleskabet i flere dage
Selv om den er tilgængelig året rundt på de fleste markeder, er den primære sæson for zucchini fra maj til august. Derfor kaldes det ofte sommer squash.
Hvordan man vælger Courget
Courget bør håndteres med omhu, fordi det let beskadiges. Når du køber courgette hos købmanden eller landmændsmarkedet i sæsonen, skal du kigge efter en fugtig stilkende og en lidt stikkende, men skinnende hud som indikatorer for friskhed.
Ideelt set bør grøn courgette ikke være mere end seks inches lang og en til to inches i diameter med fast hud fri for udskæringer eller blå mærker og mindst en tomme stamme, der stadig er fastgjort.
Baby fingerling courgette er et populært nyt element på markederne såvel som med husgartnere, der har den luksus at plukke dem til enhver tid. Fingerlings kan dampes, sauteed eller syltede hele.
Zucchini blomstrer , også en favorit hos gartnere i hjemmet, kan være fyldt eller ikke, så dyppet i æg, krydderier og mel og stegt til en gyldenbrun. Plukker blomsterne opmuntrer faktisk mere frugt. Nogle markeder bærer nu squash blomster, ofte med en lille courgette fastgjort. Kig efter lyse, bløde blomster uden visning. Blomster skal drysses med vand, indpakket forsigtigt i papirhåndklæder og nedkølet. Du bør bruge dem så hurtigt som muligt.
Sådan opbevares kakao
Courgetter vil forblive frisk i fire eller fem dage, hvis du opbevarer den i en plastpose i køleskabet.
Vask ikke courgetterne til lige før du er klar til at bruge den. Hvis du bemærker zucchini-visningen, skal du straks bruge den. Blødhed er et stærkt tegn på forringelse. Kogt courgette vil forblive god i op til to dage i en overdækket beholder i køleskabet.
Hvis du har mere frisk courgette, end du kan bruge om et par dage, kan du fryse det til senere brug.
At fryse, skær courgetterne i runder, blanchér i to minutter, spring i koldt vand, afløb og forsegl det derefter i lufttætte beholdere eller fryseposer. Frosne Courgetter vil holde i 10 måneder til et år.
Zucchini Ernæring
Courgetter er en ernæringsstjerne. Det er lavt i kalorier, med kun 33 i en mellemstor courgette og en god kilde til kalium, vitaminer A, B6 og C og fiber.
Sådan bruges kucchini
Denne grøntsag skinner, når den bare er paneret og stegt eller sauteret, og tilsætning af parmesanost til brødkrummerne til opdeling eller bare sprinkling den ovenpå, når den er kogt, viser smagkvotienten op. Men der er mange andre måder at bruge den på. Courgettesbrød er en måde at lave noget sødt nærende på, og der er mange variationer på opskriften på den. Zucchini lasagne er en favorit af vegetarer og alle andre, der elsker den vigtige italienske ret, men ønsker at skære ned på rødt kød. Eller tilsæt zucchini og paprika til majs chowder for et sundt twist på denne opskrift. Brug frisk majs, peberfrugter og zucchini til en sød late sommer behandler.